Resep Lemper Ayam

Siapa sih yang belum mengetahui Lemper Ayam? Tentunya hampir semua orang tahu dan pernah merasakannya. Resep lemper ayam merupakan salah satu makanan jajanan pasar tradisional yang bisa dibeli dengan harga cukup terjangkau. Kue lemper merupakan makanan tradisional yang dibuat dengan bahan dasarnya nasi ketan dan isian abon atau ayam sebagai toping di dalamnya. Kue lemper mempunyai cita rasa yang enak dan teksturnya yang empuk membuat sensasi berbeda ketika di lidah. Kue lemper termasuk jajanan murah meriah yang bisa mengganjal perut dan bahkan mengenyangkan untuk sebagian orang.

Cara membuat kue lemper ayam legit cenderung sederhana dan cepat, sehingga faktor inilah yang menjadi salah satu hal saat ada acara pernikahan kue lemper ini selalu dihadirkan. Selain itu, rasa dari lemper ini cukup gurih dan nikmat sehingga banyak orang menyukainya. Memang kue lemper ayam legit ini menggunakan bahan dasar beras ketan sehingga bisa mengenyangkan perut, karena beras ketan merupakan salah satu sumber karbohidrat yang diperlukan untuk tubuh sebagai sumber tenaga.

Lemper ayam legit cocok dinikmati ketika minum teh hangat, kopi atau susu.  Tampilan lemper yang khas dengan dibungkus daun pisang menghasilkan aroma dan rasa yang enak sehingga memang cocok disantap ketika santai. Resep lemper ayam bisa dinikmati sendiri atau ditambah dengan bahan pelengkap seperti risoles, bakwan dan lainnya. Biasanya kue lemper dijual oleh pedagang kue keliling atau dijual di pinggir jalan sehingga tanpa membuat pun Anda bisa menikmatinya. Namun Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah sesuai bahan dan cara pembuatan lemper ayam di bawah ini.

Lemper Ayam Cetak
 
Prep time
Cook time
 
Bahan / Bumbu :
Bahan dan bumbu resep lemper ayam legit:
  • ½ sendok teh garam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 250 santan kental
  • 250 gram ketan yang sudah direndam minimal 2 jam
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Isi kue lemper ayam legit:
  • 1 dada ayam sudah direbus dan disuwir
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 4 lembar daun jeruk
  • 200 ml santan
Bahan yang dihaluskan kue lemper ayam legit:
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh jintan sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar sangrai
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 butir bawang putih
  • 5 butir bawang merah
Cara Memasak :
  1. Pertama-tama, langkah yang harus Anda lakukan adalah cuci bersih ketan lalu tiriskan dan kukus sekitar 15 menit. Angkat dan sisihkan dalam wadah hingga ketang mendingin.
  2. Kemudian rebus santan dengan daun salam, garam dan serai, lalu masukkan ketan dan aroni sampai seluruh santan terhisap oleh ketan.
  3. Setelah itu, kukus ketan sampai matang. Sambil mengukus ketan, panaskan minyak, tumis semua bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, santan, daun salam serta daun jeruk. Masak sampai matang serta santan habis. Angkat.
  4. Siapkan cetakan lemper dan olesi menggunakan minyak agar tidak lengket. Setelah itu, tuangkan setengah bagian ketan dan ratakan.
  5. Beri isian dan tutup dengan setengah ketan, ratakan dan padatkan.
  6. Tahap terakhir, ambil selembar daun, bungkus lemper dan kukus hingga daun berubah warna menjadi kecoklatan.

Tips untuk membuat lemper lebih enak, ada baiknya jika beras ketan direndam terlebih dahulu selama semalam sebelum dibuat. Hal ini bertujuan agar supaya adonannya lebih empuk dan tidak berbau. Selain itu jika Anda ingin menggunakan tepung ketan, maka ketan harus dijemur sampai kering, diredam, diblender dan diayak. Pengayakan berfungsi agar beras ketan yang tidak hancur bisa dipisahkan dengan beras ketan yang sudah hancur.

Adapun jika resep lemper ayam legit dengan menggunakan tepung ketan, hasil yang didapat kurang bagus karena membuat lemper menjadi lembek dan susah untuk membentuknya. Maka dari itu, disarankan tetap menggunakan beras ketan supaya hasilnya lebih rapi. Dilihat dari kandungannya, ketan mempunyai kandungan karbohidrat 1/3 lebih rendah dibanding beras. Oleh karena itu, ketan bisa dijadikan pilihan yang tepat bagi Anda yang sedang melakukan program diet. Hal ini karena, serat yang terdapat pada ketan dapat membantu sistem pencernaan lancar. Dan, alhasil, diet Anda pun akan sukses dengan menggunakan ketan ini.

Baca Juga : Resep Kue Nastar Keju dan Resep Pisang Goreng Pasir

Demikian ulasan kami mengenai resep lemper ayam yang legit dan mudah untuk dicoba di rumah. Anda pun bisa dengan mudah mempraktekkannya di rumah karena bahan dan alat yang digunakan dalam pembuatan lemper ini sangat mudah ditemukan. Nah, selamat mencoba bunda, dan semoga resep ini bermanfaat untuk Anda yang sedang mencari resep membuat lemper ayam.