Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi / bisa di campur babat ya
- 5 cm kayu manis
- 5 lembar daun salam
- 2 tangkai serai geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas geprek
- 3 butir cengkeh (saya tidak pakai)
- 3 batang seledri
- 250 ml susu plain
- 1500 ml air
- 1 sachet kara segitiga (65 ml)
- Secukupnya gula pasir garam, dan penyedap rasa sapi
Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt jinten
- 2 cm jahe
- Secukupnya kunyit bubuk (tambahan dari saya)
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
Bahan pelengkap:
- Kentang goreng
- Bawang goreng
- Tomat
- Emping goreng
Bahan sambal:
- 10 cabai rawit
- 1 sdt garam
- Secukupnya air panas
Cara Membuat Soto Babat
- Rebus babat/daging tambahkan 1 batang serai dan daun jeruk agar tidak bau amis
- Haluskan bahan halus
- Panaskan minyak lalu tumis bahan halus beri daun jeruk,daun salam,serai dan lengkuas geprek
- Setelah harum masukkan susu aduk rata (api kecil saja ya Bun agar susu tidak pecah)
- Larutkan santan dengan air 1500 ml lalu masukkan ke dalam panci tunggu sampai mandidih sambil diaduk aduk agar tidak pecah.lalu beri gula,garam dan penyedap lalu tes rasa
- Buat sambal : haluskan cabai dengan garam lalu masukkan ke dalam mangkok dan beri air panas aduk rata
- Susun babat/daging lalu siram dengan kuah panas beri bahan tambahan seperti emping goreng,kentang goreng,bawang goreng dan tomat iris
- Sajikan bersama sambal,tempe dan nasi hangat 😘😘😊
