Sup Brenebon adalah hidangan sup kacang merah khas Manado yang kaya rasa dan gurih. Sup ini biasanya disajikan saat Natal dan perayaan lainnya, tapi juga cocok dinikmati kapan saja. Berikut adalah resep Sup Brenebon Manado yang lezat dan mudah dibuat:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 200 gram kacang merah, rendam semalaman
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir cengkeh
- 2 butir pala
- 3 butir kapulaga
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai, memarkan
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Tuang air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
- Masukkan kacang merah, daun bawang, gula pasir, garam, merica, dan pala bubuk.
- Masak sup hingga kacang merah empuk dan kuah mengental.
- Koreksi rasa dan sajikan sup Brenebon selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Gunakan daging sapi yang berlemak agar sup lebih gurih.
- Anda bisa menambahkan wortel, kentang, atau buncis ke dalam sup.
- Jika ingin sup lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
- Sup Brenebon bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Variasi:
- Sup Brenebon bisa juga dibuat dengan daging ayam atau kambing.
- Kacang merah bisa diganti dengan kacang merah hitam atau kacang tolo.
- Anda bisa menambahkan santan ke dalam sup untuk rasa yang lebih creamy.
Sup Brenebon adalah hidangan yang lezat dan mengenyangkan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!