Scatter Pink

Scatter Hitam

rokokbet

BET4D

scatter hitam

SCATTER PINK

Resep Kentang Mustofa yang Renyah Tahan Lama Tanpa Air Kapur Sirih

Kentang mustofa sudah dikenal luas oleh masyarakat Indonesia sebagai salah satu menu lauk yang sangat pas dijadikan cadangan ketika tak ada lauk pauk apapun di depan meja makan. Simak resep kentang mustofa berikut ini.

Dinamakan kentang mustofa karena kentang ini dibuat pertama kali oleh Mustofa, koki pribadi dari Presiden Pertama Indonesia, Soekarno.

Kentang mustofa pada resep kali ini dijamin akan renyah tahan lama, meski tanpa air kapur sirih. Apa sih rahasianya?

Rahasianya terletak pada pembilasan kentang. Saat dibilas, pastikan getah kentang telah menghilang sehingga air kentang berubah menjadi bening.

Sebab jika air kentang masih keruh, artinya getah kentang masih menempel. Getah inilah yang membuat Kentang Mustofa jadi mudah lembek & tak awet sampai berbulan-bulan.

Langsung saja intip resep kentang mustofa renyah tahan lama yang bisa jadi ide jualanmu, disadur dari resepindonesia.net, berikut ini.

Resep kentang mustofa

Bahan:

  • 2 kg kentang kuning
  • 3 sdm air asam jawa
  • 180 gr gula pasir
  • 8 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 10 buah cabe rawit
  • 20 buah cabe merah keriting

Cara masak kentang mustofa:

  1. Bersihkan kentang, kupas, dan rendam dengan air agar tak berubah warna
  2. Potong satu persatu kentang hingga berbentuk seperti korek api. Pastikan seluruh potongan rata.
  3. Bilas dan cuci kentang berbentuk korek api tersebut di bawah aliran air mengalis sambil di remas-remas halus.
  4. Bilas 4-5 kali hingga air kentang berubah jadi bening. Sebab air itu menandakan getah kentang sudah menghilang. (Getahnya inilah yang membuat kentang mustofa jadi tak awet).
  5. Keringkan kentang dalam keranjang berlubang, atau dikeringkan dengan tissue bersih sebelum digoreng.
  6. Panaskan wajan dan  minyak menggunakan api besar, goreng kentang mustofa satu persatu. Sambil digoreng, kentang mustofa harus sambil diaduk agar matang merata.
  7. Angkat dan tiriskan kentang mustofa yang telah matang.
  8. Bumbu: Masukkan seluruh bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan cabe merah keriting) ke dalam blender. Blend sampai bumbu benar-benar halus.
  9. Tumis bumbu halus tadi ke dalam wajan lebar. Beri daun jeruk dan aduk hingga minyaknya keluar.
  10. Masukkan gula, kemudian aduk kembali. Kecilkan apinya.
  11. Tambahkan air asam jawa, garam, dan penyedap, kemudian aduk-aduk. Masak sampai cukup kental.
  12. Masukkan kentang mustofa ke dalamnya. Aduk sampai semua tercampur dengan bumbu.
  13. Angkat dan suguhkan Kentang mustofa untuk makan siang hari ini.

Related Posts

Resep Tahu Crispy ala Restoran

Tahu crispy memang paling enak dijadikan camilan karena teskturnya yang gurih renyah di luar tapi lembuk empuk di dalam. Umumnya banyak orang tertarik menikmati tahu crispy di restoran karena rasanya…

5 Resep Kue Semprit 1 Kg, Empuk dan Lembut

1. Resep Kue Semprit Jadul Ingin membuat kue semprit dengan 1 kg tepung terigu? Resep kue semprit yang satu ini bisa dicoba. Dengan 1 kg tepung terigu kita bisa membuat kue semprit…

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

You Missed

Resep Tahu Crispy ala Restoran

Resep Tahu Crispy ala Restoran

5 Resep Kue Semprit 1 Kg, Empuk dan Lembut

5 Resep Kue Semprit 1 Kg, Empuk dan Lembut

Resep Telur Pindang Coklat

Resep Telur Pindang Coklat

Resep Lumpia Kulit Tahu, Sering Ada di Restoran Dimsum

Resep Lumpia Kulit Tahu, Sering Ada di Restoran Dimsum

3 Resep Es Lemon Tea yang Praktis dan Menyegarkan

3 Resep Es Lemon Tea yang Praktis dan Menyegarkan

Resep Iga Bakar Empuk dan Enak Untuk Masakan Idul Adha

Resep Iga Bakar Empuk dan Enak Untuk Masakan Idul Adha