shuji
Pernahkah mencicipi ayam betutu saat berkunjung ke Bali? Hidangan khas Pulau Dewata ini memang memiliki cita rasa yang sangat khas dan kaya rempah. Aroma yang menggoda serta daging ayam yang empuk dan meresap bumbunya menjadikan ayam betutu sebagai salah satu kuliner favorit wisatawan lokal maupun mancanegara.
Ayam betutu dikenal sebagai hidangan tradisional yang biasa disajikan dalam upacara adat atau perayaan khusus. Namun, kini Sahabat Fimela bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa harus menunggu momen tertentu. Dengan bahan-bahan yang tersedia di pasar dan langkah memasak yang tepat, sajian autentik ini bisa hadir di meja makan keluarga.
Ini dia resep ayam betutu yang mudah diikuti serta tips agar bumbu benar-benar meresap sempurna ke dalam daging ayam. Yuk, simak langkah demi langkah pembuatannya!
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung utuh (sekitar 1 kg), bersihkan
2 batang serai, memarkan4 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam2 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
Daun pisang untuk membungkus (opsional)
Bumbu Halus:10 butir bawang merah
6 siung bawang putih5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
3 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt merica
1 sdt terasi bakar
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit lalu bilas. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang. Kemudian, masukkan sebagian bumbu ke dalam perut ayam dan sisanya balurkan ke seluruh bagian luar ayam.
3. Jika tersedia daun pisang, bungkus ayam dengan rapi. Kukus ayam selama kurang lebih 1,5 jam hingga dagingnya empuk. Setelah dikukus, ayam bisa dipanggang sebentar agar aromanya lebih keluar dan teksturnya sedikit kering di luar.
4. Ayam betutu siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal matah untuk menambah kelezatannya. Rasakan sensasi rempah khas Bali yang kaya dan menggoda dalam setiap gigitan!
Selamat mencoba, Sahabat Fimela!
