Bawang Goreng Indonesia Disebut Sebagai Bumbu Dapur Terbaik di Dunia

Jakarta – Taste Atlas merilis daftar bumbu dapur terbaik di dunia pada 15 November 2024. Sumber informasi kuliner dunia yang ternama itu mengakui cita rasa istimewa Indonesia dengan memasukkan tiga bumbu dapurnya ke dalam 100 bumbu dapur terbaik dunia pada tahun 2024.

Bawang goreng menduduki peringkat pertama dalam daftar. Dua bumbu Indonesia lainnya yang tercantum adalah Kecap Manis dan Serundeng. Mari kita mengenal keduanya di bawah ini.

1. Bawang Merah Goreng #1

Bawang goreng dibuat dengan mengiris tipis bawang merah dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan yang renyah. Bumbu sederhana namun serbaguna ini menawarkan cita rasa pahit dan gurih yang dapat meningkatkan cita rasa berbagai hidangan. Bumbu ini biasanya ditaburkan pada nasi goreng, sate ayam, sup, semur daging sapi, dan masih banyak lagi.

2. Kecap Manis #16

Kecap manis atau kecap manis sering digunakan sebagai saus masak dan saus cocolan. Saus berwarna gelap dan manis ini sangat aromatik dan manis, berasal dari gula aren dengan sedikit molase, karamel, dan butterscotch.

Kecap manis sering dicampur dengan campuran rempah-rempah, termasuk cengkeh, ketumbar, kayu manis, adas bintang, dan lada hitam. Ini adalah jenis kecap yang paling populer di Indonesia dan sering ditambahkan ke hidangan seperti nasi goreng, ketoprak, ayam kecap, dan semur.

Karena penjajahan Belanda di masa lalu di negara ini, kecap manis juga populer di Belanda.

3. Serundeng #41

Serundeng, salah satu bumbu dapur yang paling banyak digunakan di Indonesia, berakar kuat dalam tradisi kuliner Jawa. Bumbu dapur beraroma ini dibuat dengan mencampur kelapa parut sangrai dengan berbagai rempah-rempah, termasuk bawang putih, bawang merah, kunyit, asam jawa, daun jeruk purut, cabai, ketumbar, lengkuas, daun salam, dan gula.

Rempah-rempah ditumbuk menjadi pasta, kemudian digoreng dan dicampur dengan kelapa sangrai, sering kali dengan tambahan kacang tanah sangrai agar lebih renyah. Serundeng adalah bumbu serbaguna, yang biasanya ditaburkan di atas hidangan seperti ketupat, soto, atau ketan.

Berikut adalah daftar 20 bumbu dapur teratas di dunia versi Taste Atlas: