Ayam Taliwang adalah salah satu masakan khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Terbuat dari ayam kampung yang dibakar dengan bumbu khas, hidangan ini memiliki cita rasa yang kuat dan nikmat. Ingin mencoba membuatnya di rumah? Tenang, resep ayam Taliwang ini bisa dibuat dengan bahan sederhana dan cara yang mudah! Yuk, kita simak cara membuat ayam Taliwang ala rumahan berikut ini.

Bahan-bahan Ayam Taliwang

• 1 kg ayam potong
• 2 batang sereh geprek
• 65 ml santan instan
• 300 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• ½ keping gula merah

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm kencur
• 3 buah cabe merah besar yang sudah terbuang bijinya
• 1 gr terasi

Cara Membuat Ayam Taliwang

1. Haluskan bumbu halus terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan daun jeruk dan sereh. Tumis hingga bumbu marang.
4. Tambahkan gula dan garam secukupnya lalu aduk rata.
5. Tuang santan, aduk rata lalu masukkan ayam.
6. Ungkep hingga ayam empuk dan kuah menyusut kental.
7. Jika ayam telah empuk dan kuah sudah mengental, angkat ayamnya. Tuang sisa bumbu ungkep ke mangkuk, jika suka bisa di tambahkan kecap manis di bumbu olesnya.
8. Siapkan pemanggang, bisa teflon atau seadanya.
9. Panggang ayam sambil diolesi bumbu sisa ungkepan tadi, panggang sambil di bolak-balik hingga matang.
10. Ayam taliwang siap dihidangkan.

Selamat mencoba!