shuji
Camilan yang renyah di luar dan lembut gurih di dalam memang selalu jadi favorit banyak orang. Nah, kali ini ada resep spesial yang bisa Sahabat coba di rumah: Bitterballen Makaroni. Perpaduan makaroni yang kenyal, kornet yang gurih, wortel segar, dan keju parut yang meleleh, menjadikan camilan ini bukan hanya enak, tapi juga mengenyangkan dan bergizi. Cocok banget untuk bekal anak-anak, teman minum teh sore, atau bahkan ide jualan camilan kekinian.
Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan
Bahan adonan isi:
- 150 gr makaroni
- 120 gr kornet
- 1 batang wortel, serut atau cincang halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang (bisa ditambah ½ butir bawang bombay, cincang)
- 300 ml susu cair full cream
- 30 gr tepung terigu
- 70 gr keju parut
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
- Mentega secukupnya untuk menumis
Bahan balutan:
- 50 gr tepung terigu + air secukupnya (untuk adonan basah)
- 100 gr tepung roti (bread crumbs)
Cara Membuat Bitterballen Makaroni:
1. Rebus Makaroni Terlebih Dahulu
Rebus makaroni dalam air mendidih hingga matang dan empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu dan Isian
Panaskan sedikit mentega, tumis bawang putih (dan bawang bombay jika ada) hingga harum dan layu. Masukkan kornet dan wortel, aduk rata hingga wortel agak layu.
3. Buat Adonan Creamy
Tambahkan tepung terigu ke dalam tumisan, aduk cepat agar tidak menggumpal. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental.
4. Masukkan Makaroni dan Bumbu
Tambahkan makaroni ke dalam adonan, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk kembali agar bumbu meresap.
5. Tambahkan Keju dan Seledri
Masukkan keju parut dan seledri cincang. Aduk rata dan matikan api. Biarkan adonan dingin sebelum dibentuk.
6. Bentuk dan Balur
Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat sesuai selera. Celupkan ke dalam adonan basah (terigu + air), lalu gulingkan di atas tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata.
7. Dinginkan dan Goreng
Simpan bola-bola bitterballen di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar lebih kokoh saat digoreng. Panaskan minyak banyak, goreng bitterballen dengan api sedang hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips Tambahan:
1. Agar bitterballen makin crunchy, balurkan dua kali: setelah tepung roti, celupkan lagi ke adonan basah dan ulangi dengan tepung roti.
2. Gunakan keju cheddar yang mudah meleleh untuk hasil lumer maksimal.
3. Simpan bitterballen dalam freezer, bisa tahan hingga seminggu. Goreng langsung saat akan disajikan.
Sahabat Fimela, Bitterballen Makaroni ini bukan hanya menggoda selera, tapi juga praktis dibuat dan bisa jadi stok camilan sehat di rumah. Tekstur renyah di luar, dengan isian creamy dan gurih di dalam, pasti bikin siapa pun jatuh hati sejak gigitan pertama. Jangan lupa sajikan dengan saus sambal atau mayones favoritmu, ya.
Selamat mencoba dan semoga suka!
