shuji
Sahabat ResepKu, siapa yang bisa menolak kelezatan ayam bakar dengan cita rasa pedas yang menggoda dan bumbu yang meresap hingga ke tulang? Olahan ayam memang tidak pernah gagal memanjakan lidah, apalagi jika dimasak dengan teknik ungkep lebih dulu. Bumbu yang kaya rempah menjadikan ayam lebih empuk, gurih, dan kaya rasa.
Nah, kali ini ResepKu akan berbagi resep bumbu ungkep ayam bakar pedas yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 500 ml air kelapa (boleh ganti air biasa)
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt kaldu bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara Membuat:
1. Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga rempah mengeluarkan aroma wangi.
2. Ungkep Ayam:
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu. Tambahkan air kelapa (atau air biasa), garam, gula merah, air asam jawa, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam empuk, kira-kira 40–50 menit.
3. Bakar Ayam:
Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam lalu bakar di atas bara api atau pan grill sambil diolesi sisa bumbu ungkep. Bakar hingga permukaannya sedikit kecokelatan dan mengeluarkan aroma bakar yang sedap.
4. Sajikan:
Ayam bakar pedas siap disajikan bersama sambal terasi, lalapan, dan nasi hangat. Lezatnya bikin nambah terus!
Nah, Sahabat Fimela, itulah resep bumbu ungkep ayam bakar pedas yang meresap sempurna hingga ke dalam daging. Selain cocok untuk santapan sehari-hari, resep ini juga pas disajikan saat acara keluarga atau kumpul bareng sahabat. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, ya.
Selamat mencoba dan semoga hari-harimu makin hangat dengan hidangan istimewa ini!
