shuji
Kenikmatan kuliner Nusantara memang tidak ada habisnya, dan salah satu yang paling unik berasal dari tanah Batak, yaitu Dali Ni Horbo. Hidangan tradisional ini menggunakan susu kerbau segar yang diolah hingga mengental menyerupai tahu putih, dengan rasa gurih yang khas dan tekstur lembut.
Bagi masyarakat Batak, sajian ini bukan sekadar makanan, melainkan juga bagian dari warisan budaya yang penuh makna. Sahabat Fimela bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang sederhana.
Bahan-Bahan:
- 1 liter susu kerbau segar (bisa diganti susu sapi murni tanpa pengawet)
- 1 sdm air perasan daun pepaya muda (untuk menggumpalkan)
- 1 sdm air perasan daun sirsak (opsional, untuk aroma khas)
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan susu kerbau ke dalam panci, panaskan dengan api kecil.
- Tambahkan air perasan daun pepaya sambil terus diaduk perlahan hingga susu mulai menggumpal.
- Jika ingin aroma khas, tambahkan sedikit air perasan daun sirsak.
- Biarkan hingga menggumpal dan padatan terpisah dari cairannya.
- Saring menggunakan kain bersih, lalu tekan hingga padat.
- Diamkan hingga dingin dan padat sempurna.
- Potong-potong dan sajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sambal khas Batak.
Dali Ni Horbo adalah sajian istimewa yang membawa kita lebih dekat dengan kekayaan tradisi Batak. Rasanya yang gurih, sederhana, namun penuh nilai sejarah, menjadikan hidangan ini begitu istimewa.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya.
