Buatmu penggemar bakso, kamu perlu mencoba membuat bakso yang enak meski tak terbuat dari daging. Salah satunya yakni bakso jamur. Ini bisa menjadi menu andalan yang tak hanya lezat tetapi juga sehat. Bakso jamur umumnya memiliki cita rasa khas yang cukup menggugah selera. Tanpa banyak bumbu penyedap tambahan, bakso jamur memiliki rasa gurih alami yang memanjakan lidah. Berikut adalah resep dan trik membuat bakso jamur yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan

• 200 gram jamur tiram atau jamur kancing, cincang halus
• 100 gram daging ayam cincang (opsional untuk tekstur lebih padat)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur – 50 gram tepung tapioka
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap ikan (opsional)
• Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan jamur cincang, daging ayam cincang (jika menggunakan), bawang putih cincang, telur, tepung tapioka, daun bawang, garam, merica, gula, dan kecap ikan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Basahi tangan dengan air agar adonan tidak lengket. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil.
3. Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan bakso satu per satu. Rebus hingga bakso mengapung, tanda bahwa bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Bakso jamur siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan kuah kaldu, saus sambal, atau sebagai campuran dalam sup dan mie.

Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan sedikit keju parut atau bumbu-bumbu lain sesuai selera ke dalam adonan bakso. Kemudian simpan bakso yang belum direbus di dalam freezer untuk persediaan. Saat ingin menyantapnya, kamu tinggal merebusnya langsung dari keadaan beku.

Trik Membuat Bakso Jamur Enak

Pemilihan Jamur

Gunakan jamur tiram atau jamur kancing yang segar untuk hasil terbaik. Jamur tiram memberikan tekstur yang kenyal sementara jamur kancing memberikan rasa yang lebih umami.

Pengeringan Jamur

Setelah mencuci jamur, pastikan untuk memeras airnya hingga benar-benar kering. Ini penting agar adonan bakso tidak terlalu lembek.

Penghalusan Bahan

Blender atau cincang halus jamur dan daging ayam (jika menggunakan) hingga benar-benar halus. Ini akan membantu menciptakan tekstur bakso yang lembut.

Penggunaan Tepung Tapioka

Tepung tapioka membantu memberikan tekstur kenyal pada bakso. Jangan terlalu banyak, cukup 50 gram untuk menjaga tekstur tetap lembut.

Selamat mencoba resep bakso jamur yang lezat dan sehat ini! Jangan lupa untuk memperhatikan triknya juga ya. Semoga kamu dan keluarga menikmati hidangan sederhana namun lezat ini.