shuji
Siapa yang bisa menolak kelezatan donat yang empuk dan manis? Apalagi jika bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana tanpa perlu repot memakai kentang. Kali ini, ResepKu hadir dengan resep donat empuk yang mudah diikuti, cocok untuk pemula maupun yang sudah sering bereksperimen di dapur. Meskipun tanpa kentang, tekstur donat ini tetap lembut dan mengembang sempurna. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan buat camilan lezat untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 2,5 sdm gula pasir
- 3 gr ragi instan
- 125 ml air hangat
- 1 sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 50 gr mentega, cairkan dan biarkan hingga suhu ruang
Cara Membuat Donat Empuk Tanpa Kentang:
1. Aktifkan ragi terlebih dahulu
Dalam wadah, campurkan 2,5 sdm tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Aduk searah jarum jam hingga semuanya larut sempurna. Diamkan sekitar 5-10 menit hingga mulai berbuih untuk memastikan ragi aktif.
2. Campur bahan kering dan basah
Tambahkan susu bubuk, sisa tepung terigu sedikit demi sedikit, dan kuning telur. Aduk rata. Lanjutkan dengan menambahkan mentega cair dan aduk kembali. Tambahkan sisa tepung jika adonan masih terlalu lembek.
3. Uleni hingga kalis elastis
Uleni adonan selama 15–30 menit hingga adonan kalis elastis dan tidak lengket di tangan.
4. Fermentasi pertama
Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah tertutup kain atau plastik wrap, dan simpan di tempat hangat (bisa dalam magic jar atau oven mati). Diamkan selama 45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan dan bentuk adonan
Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan gas. Bagi menjadi beberapa bagian @30 gr, bulatkan rapi dan tata di atas loyang yang telah ditaburi tepung terigu. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 15–20 menit hingga adonan mengembang ringan.
6. Goreng donat
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Lubangi bagian tengah adonan lalu goreng hingga kuning keemasan. Balik cukup satu kali agar tidak menyerap minyak terlalu banyak. Angkat dan tiriskan.
7. Beri topping sesuai selera
Setelah donat dingin, beri lapisan gula atau, beri taburan gula halus, lelehan cokelat, meses, keju parut, atau topping favoritmu.
Dengan resep donat empuk tanpa kentang ini, kamu bisa menikmati camilan enak tanpa ribet. Rasanya lembut di dalam dan renyah di luar, pas banget untuk teman minum teh sore hari atau bekal si kecil.
Jangan ragu mencoba di rumah, ya. Karena setiap momen buatan sendiri selalu terasa lebih spesial. Selamat mencoba dan semoga harimu makin manis dengan sepiring donat buatan sendiri!
