shuji
Ada satu minuman khas Riau yang namanya unik sekaligus punya rasa yang bikin rindu setiap tegukan: Es Laksamana Mengamuk. Minuman segar ini terbuat dari buah kueni atau mangga harum yang dipadukan dengan santan gurih, manis gula, aroma daun pandan, serta kesegaran biji selasih.
Rasanya begitu memikat, manis legit bercampur gurih yang seimbang, membuat siapa pun jatuh cinta pada kesegaran tradisionalnya. Cocok sekali disajikan saat siang hari yang terik atau untuk berbuka puasa bersama keluarga.
Bahan-bahan
- 2 buah kueni (bisa diganti jenis buah mangga lainnya)
- 1 sdm biji selasih, rendam air hangat
- 200 ml santan cair
- 1 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- Es batu secukupnya
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan. Potong-potong buah kueni, rendam biji selasih, lalu rebus santan cair bersama gula pasir, daun pandan, dan sedikit garam. Angkat, biarkan hingga suhu ruang.
2. Masukkan beberapa potong buah kueni ke dalam gelas, lalu hancurkan dengan sendok. Tambahkan es batu sesuai selera.
3. Letakkan potongan buah kueni lagi di atas es, siram dengan santan rebus, lalu taburi dengan biji selasih. Sajikan dingin dan nikmati kesegarannya.
Sahabat Fimela, itulah resep sederhana namun istimewa Es Laksamana Mengamuk khas Riau. Selain segar, minuman ini juga menyimpan cerita tradisi dan cita rasa Nusantara yang begitu khas.
Cobalah membuatnya di rumah, rasakan sensasi mangga kueni berpadu dengan gurihnya santan yang akan membuat suasana semakin hangat dan menyenangkan. Selamat mencoba dan semoga harimu selalu manis penuh kesegaran.
