shuji
Es lumut mungkin sudah tidak asing lagi bagi pencinta takjil dan minuman segar kekinian. Teksturnya yang unik, menyerupai lumut hijau yang lembut dan kenyal, seringkali menjadi daya tarik tersendiri. Biasanya, es lumut terbuat dari campuran agar-agar dan bahan pewarna hijau. Namun, kini muncul inovasi baru yang tak kalah menggoda: es lumut ubi ungu.
Ubi ungu dikenal kaya akan antioksidan dan memiliki warna alami yang cantik. Selain lezat, ubi ungu juga memberikan sentuhan gizi yang lebih sehat pada berbagai hidangan, termasuk es lumut ini. Warnanya yang mencolok dan rasanya yang khas membuat es lumut ubi ungu cocok disajikan saat berbuka puasa, kumpul keluarga, atau sekadar menemani hari yang panas.
Tertarik untuk membuat hidangan ini di rumah? Simak resep berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 25 gram ubi ungu, berat setelah dikupas dan dikukus
- 5 gram nutrijell plain
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam halus
- 250 ml air
- Secukupnya es batu
- 250 ml susu uht putih
- Secukupnya susu kental manis putih
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan agar proses memasak lebih praktis dan efisien.
- Haluskan ubi ungu bersama air menggunakan blender. Setelah itu, tuang ke dalam panci, lalu tambahkan nutrijell plain, gula pasir, garam, dan air. Aduk hingga tercampur merata, kemudian masak sampai mendidih.
- Siapkan wadah berisi es batu yang sudah dihancurkan. Tuang adonan jelly ubi ungu yang masih panas ke dalamnya, lalu aduk cepat agar membentuk tekstur menyerupai lumut.
- Tuangkan susu UHT full cream dan susu kental manis putih ke dalam campuran lumut, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Es lumut ubi ungu siap disajikan dan dinikmati dalam keadaan dingin agar lebih segar.
Selamat mencoba, Sahabat ResepKu!
