shuji
Aroma santan yang gurih berpadu dengan bumbu rempah yang harum selalu mampu menggugah selera. Daging ikan dori yang lembut menjadi pilihan sempurna untuk disajikan dalam gulai khas Nusantara yang menggoda.
Teksturnya yang empuk dan rasanya yang tidak amis menjadikan ikan dori cocok untuk dipadukan dengan kuah gulai yang kaya cita rasa. Kali ini kita akan membuat Gulai Ikan Dori yang istimewa. Sajian ini menghadirkan keseimbangan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari santan serta rempah pilihan. Cocok disantap dengan nasi hangat, gulai ikan dori bisa jadi hidangan utama yang memanjakan keluarga di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan utama:
- 500 gram ikan dori fillet, potong-potong sesuai selera
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit bakar
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 3 buah cabai merah besar (buang bijinya bila ingin tidak terlalu pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
Bahan pelengkap:
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Siapkan ikan dori:
Lumuri potongan ikan dori dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang, lalu bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus:
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
3. Masukkan cairan:
Tuang air dan santan ke dalam wajan, aduk perlahan hingga rata. Biarkan mendidih dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masak ikan:
Masukkan potongan ikan dori ke dalam kuah gulai. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Sajikan hangat:
Angkat dan sajikan gulai ikan dori selagi hangat bersama nasi putih.
Menikmati sepiring gulai ikan dori yang lembut dan gurih bisa menjadi bentuk kecil dari kebahagiaan di meja makan. Hidangan ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga menghadirkan kehangatan lewat perpaduan santan dan rempah yang begitu khas.
Sajikan untuk keluarga tercinta, dan rasakan sensasi lezatnya cita rasa Nusantara dalam setiap suapan.
