Akhir-akhir ini cuaca sedang dingin-dinginnya, bukan? Cuaca dingin sering kali membuat tubuh rentan terhadap pilek dan sakit tenggorokan. Salah satu cara terbaik untuk menghangatkan tubuh dan mempercepat pemulihan adalah dengan semangkuk kuah miso hangat. Kuah miso, yang berasal dari Jepang, terkenal akan rasa gurihnya yang lezat serta kaya akan nutrisi yang bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Berikut resep kuah miso yang mudah dibuat dan pas dinikmati saat sedang kurang enak badan.

Bahan Kuah Miso

• 3 sendok makan pasta miso (miso paste putih atau merah sesuai selera)
• 1 liter air
• 1 sendok teh kaldu dashi (opsional, bisa diganti dengan kaldu ayam atau sayuran)
• 1 blok tahu sutra, potong dadu kecil
• 1 lembar rumput laut kering (wakame), rendam dalam air hingga mengembang
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 100 gram jamur shiitake atau enoki (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh jahe parut (untuk menambah sensasi hangat dan mempercepat pemulihan)

Cara Membuat Kuah Miso

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Tambahkan kaldu dashi jika menggunakan, aduk hingga larut sempurna. Jika tidak menggunakan dashi, kamu bisa menambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk sebagai pengganti.
3. Masukkan jamur dan biarkan hingga sedikit layu.
4. Tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan rumput laut wakame yang sudah direndam sebelumnya.
5. Tambahkan jahe parut ke dalam kuah. Jahe ini memberikan sensasi hangat yang bisa membantu melegakan tenggorokan dan meredakan gejala flu.
6. Ambil sedikit air kaldu panas dengan sendok, lalu larutkan pasta miso dalam mangkuk terpisah sebelum dimasukkan ke dalam panci. Hal ini dilakukan untuk menghindari miso menggumpal.
7. Setelah miso larut, tuangkan kembali ke dalam panci. Aduk perlahan, jangan sampai mendidih karena miso sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar nutrisinya tetap terjaga.
8. Sajikan dengan taburan daun bawang di atasnya.

Selamat mencoba dan semoga suka.