shuji
Sahabat Fimela pernah melihat kue kukis bomb yang sedang ramai berkeliaran di internet? Jenis kue kukis coklat yang memiliki isian cokelat lumer dibalut dengan es krim vanila memang menjadi perpaduan yang manis. Namun sayangnya keberadaan kue tersebut belum meluas ke berbagai kota di Indonesia, melainkan hanya ibu kota saja.
Namun, dengan bahan-bahan yang tersedia di rumah, kamu bisa membuat kue kukis lumer yang mirip dengan yang ada di pasaran. Yuk, intip proses membuatnya berikut!
Bahan – bahan
Bahan kulit kukis:
- 150 gram mentega (unsalted butter)
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh vanili
- ½ sendok teh baking powder
Bahan isian lumer:
- 100 gram cokelat hitam yang sudah dilelehkan
- 50 gram selai cokelat (opsional)
- 50 gram keju cheddar parut
- 1 sendok makan susu kental manis
Bahan tambahan (opsional:
- Gula halus untuk taburan
- Susu putih hangat
- Es krim vanila
- Potongan kacang atau meises
Cara Membuat
1. Cara membuat kulit kukis:
- Kocok mentega dan gula halus di wadah sedang dengan mixer sampai mengembang dan berwarna pucat
- Tambahkan telur dan vinili, lalu kocok lagi hingga merata
- Campurkan susu bubuk, tepung terigu, dan baking powder, lalu ayak ke dalam adonan mentega, lalu aduk dengan spatula hingga adonan menjadi kalis
- Diamkan adonan di dalam kulkas selama 15 – 30 menit agar mudah untuk dibentuk
2. Membuat Isian Lumer:
- Lelehkan cokelat hitam di atas panci double boiler atau microwave
- Setelah cokelat meleleh, tambahkan selai cokelat dan susu kental manis, lalu aduk hingga tercampur rata
- Masukkan parutan keju ke dalam campuran cokelat yang nantinya akan menambah rasa gurih dan tekstur saat dimakan
- Diamkan sejenak hingga isian sedikit mengeras namun tetap lumer ketika disentuh
3. Membentuk Kukis Bom:
- Ambil segenggam adonan kulit kukis dan bentuk bulat kecil
- Pipihkan adonan di tangan lalu tambahkan 1 sendok teh isian cokelat lumer di bagian tengah
- Tutup isian dengan adonan dan pastikan isian tertutup sempurna
- Bentuk kembali menjadi bulat
4. Memanggang kukis
- Siapkan Loyang yang sudah dilapisi kertas khusus roti
- Letakkan kukis yang terbentuk tadi ke atas loyang dengan jarak cukup
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama kurang lebih 15 – 20 menit atau hingga bagian luar terlihat berwarna keemasan
- Keluarkan dari oven dan biarkan di rak pendingin
5. Penyajian
- Setelah kukis dingin, teburi dengan gula halus jika diinginkan (opsional)
- Siapkan ice crean di sebelahnya sebagai teman menyantap (opsional)
- Siapkan susu putih hangat sebagai pendamping kukis (opsional)
- Kukis bom harum manis lumer siap untuk disajikan!
