shuji
Belakangan ini nasi kulit crispy kembali ramai jadi perbincangan. Salah satunya karena semakin banyak pedagang yang berjualan dengan beragam inovasi dan kreasi. Lebih-lebih jika nasi kulit crispy tersebut pedasnya nampol, maka semakin digemari, karena cita rasanya begitu nikmat saat dipadukan dengan nasi panas.
Tekstur crispy dari kulit memberikan sensasi yang menyenangkan saat digigit, sementara tekstur nasi yang lembut jadi peneman yang sempurna. Selain itu, proses penggorengan kulit nasi menghasilkan aroma yang menggoda. Aroma harum ini sering kali menarik perhatian orang, sehingga membuat mereka ingin mencicipi hidangan tersebut.
Nasi kulit crispy dapat disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti sambal, saus, atau sayuran. Di samping bisa dijumpai di berbagai kedai maupun restoran, tetapi juga bisa dikreasikan sendiri di rumah. Penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut ini resep praktis dan mudahnya!
Resep Nasi Kulit Crispy dengan Sambal Ulek Pedas Nikmat
Bahan-bahan:
1. Kulit crispy:
- 200 gram kulit ayam, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
2. Sambal ulek:
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
- 2 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh terasi (bakar)
- 1 sendok makan gula merah (serut)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Celupkan kulit ayam atau nasi ke dalam adonan tepung hingga terlumuri rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng kulit yang sudah dilumuri tepung hingga berwarna kecokelatan dan crispy. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
- Setelah itu, ulek cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi hingga halus. Tambahkan gula merah, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Ambil nasi secukupnya, sajikan kulit crispy yang sudah digoreng tadi di sebelah nasi, atau di dalam piring terpisah. Santaplah dengan sambal ulek pedas, selagi nasi dan kulit crispy masih panas, dijamin bikin ketagihan!
