Resep Rendang Sapi Khas Padang

Rendang adalah hidangan daging sapi yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah-rempah. Hidangan ini berasal dari Sumatera Barat, Indonesia, dan merupakan salah satu hidangan nasional Indonesia. Rendang terkenal dengan kelezatannya yang kaya dan gurih, serta teksturnya yang empuk dan kering.

Memasak rendang membutuhkan waktu dan kesabaran, karena proses memasaknya bisa memakan waktu berjam-jam. Namun, hasilnya sangat memuaskan dan rendang dapat disimpan selama beberapa hari.

Berikut adalah resep rendang sapi yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 1 liter santan kental
• 500 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun kunyit
• 10 lembar daun jeruk
• 5 batang serai, memarkan
• 2 batang kayu manis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt merica hitam, sangrai
• 1 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 200 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 50 gram cabai merah giling
• 50 gram cabai merah keriting giling
• 25 gram jahe
• 25 gram kunyit
• 20 gram kemiri
• 10 gram ketumbar
• 5 gram jintan
• 5 butir kapulaga
• 5 butir cengkeh

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan kental dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan mengental.
5. Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, kayu manis, lengkuas, ketumbar sangrai, jintan sangrai, merica hitam sangrai, pala bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak lengket di dasar wajan. Masak selama 2-3 jam, atau hingga daging empuk dan rendang kering.
7. Masukkan kelapa parut sangrai dan aduk rata. Masak kembali selama 30-60 menit, atau hingga rendang benar-benar kering dan berwarna cokelat kehitaman.
8. Angkat dan sajikan rendang dengan nasi putih panas.

Tips:

• Gunakan daging sapi yang berlemak agar rendang lebih empuk dan gurih.
• Santan kental dapat diganti dengan santan bubuk yang dicampur dengan air.
• Jika Anda tidak ingin menggunakan kelapa parut sangrai, Anda bisa menggantinya dengan tepung beras yang disangrai.
• Rendang dapat disimpan di dalam wadah kedap udara selama beberapa hari.

Variasi:

• Anda dapat menambahkan kentang atau telur rebus ke dalam rendang.
• Anda juga dapat menambahkan cabai rawit utuh untuk rasa pedas yang lebih nendang.
• Rendang dapat disajikan dengan berbagai lauk pauk lainnya, seperti sambal goreng ati, kerupuk udang, dan emping.

Manfaat:

• Rendang adalah sumber protein dan lemak yang baik.
• Rendang juga mengandung banyak vitamin dan mineral, seperti vitamin B12, zat besi, dan kalsium.
• Rendang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan.
• Rendang juga dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh.

Semoga resep rendang sapi ini bermanfaat! Selamat mencoba!

Baca Juga : Kanye West Pukul Pria yang Lecehkan Istrinya