shuji
Sahabat ResepKu, bagi kamu pencinta kuliner tradisional dengan cita rasa khas Nusantara, resep kali ini wajib banget dicoba di rumah. Sate tempe moik gati, kuliner khas Lombok yang sederhana namun kaya rasa, bisa jadi alternatif sehat sekaligus menggoda selera. Dengan bumbu pelalah khas Lombok yang pedas gurih dan berpadu sempurna dengan tempe yang lembut, hidangan ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat atau lontong.
Bahan Sate:
- 250 gr tempe (sekitar 1 papan), potong dadu
- 250 ml air
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Putih (dihaluskan):
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Sejumput ketumbar
- Sedikit garam
Bahan Bumbu Pelalah:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 1 sdt terasi bakar
- 50 ml santan kental
- 1 sdm gula merah sisir
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Pelengkap:
- Jeruk limau dan bawang goreng
Cara Membuat:
1. Sayat permukaan tempe bagian atas dan bawah agar bumbu lebih meresap, kemudian potong dadu dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah iris dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan bumbu putih halus, aduk hingga matang dan harum.
3. Tambahkan air, masukkan tempe, lalu beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.
4. Tusuk tempe menggunakan tusuk sate. Panggang sate di pan, teflon, atau bara arang hingga permukaannya kecokelatan. Sisihkan.
Cara Membuat Bumbu Pelalah:
1. Haluskan semua bahan bumbu pelalah kecuali gula merah dan santan.
2. Tumis bumbu dengan api kecil hingga harum, lalu masukkan gula merah dan aduk hingga larut.
3. Tambahkan santan, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih/meletup. Tekstur bumbu bisa disesuaikan selera, mau kental atau encer.
Penyajian:
Susun sate tempe di atas piring saji, siram dengan bumbu pelalah, beri perasan jeruk limau dan taburi bawang goreng secukupnya. Nikmati bersama lontong atau nasi putih hangat.
Sahabat ResepKu, itulah resep sate tempe moik gati khas Lombok yang bisa jadi inspirasi menu spesial di rumah. Rasanya yang gurih pedas dengan aroma rempah yang menggoda, dijamin membuat siapa pun ketagihan.
Selamat mencoba dan semoga harimu penuh cita rasa bahagia!
