Masak lauk enak dan mudah tapi tanpa menggunakan daging? Sangat bisa, coba bikin semur telur tahu tempe yang mudah sekali dibuat dan tentunya lebih rendah kalori. Disantap dengan nas hangat juga bikin nagih. Ini dia cara membuat semur telur tahu tempe praktis dan enak.

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 100 gram tahu putih
• 100 gram tempe
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 buah kapulaga, geprek
• 2 lembar daun salam
• air secukupnya

Bumbu halus semur:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala utuh, diparut
• garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya.
2. Potong-potong tahu dan tempe, boleh digoreng sebentar hingga matang berkulit. Sisihkan.
3. Ulek halus bumbu, tumis hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, kapulaga dan daun salam.
4. Lanjutkan tumis bumbu hingga matang.
5. Tuang air secukupnya, masukkan kecap manis, aduk rata.
6. Jika sudah mendidih, masukkan telur, tempe dan tahu, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
7. Tes rasa, jika sudah pas dan kuahnya berkurang, angkat dan sajikan.

Nikmati semur telur tahu tempe dengan nasi hangat. Jika ingin semur yang lebih pedas, bisa sajikan dengan sambal atau cabai rawit.