Di era modern seperti sekarang, kesadaran akan pentingnya hidup sehat semakin meningkat. Salah satu langkah kecil namun berdampak besar adalah memilih makanan yang bebas dari bahan tambahan seperti monosodium glutamate (MSG). MSG sering ditemukan dalam makanan olahan, termasuk sosis. Meski memberi rasa gurih yang menggoda, penggunaan MSG berlebih dapat memicu berbagai masalah kesehatan bagi sebagian orang, terutama anak-anak.

Sosis ayam adalah salah satu makanan favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih menjadikan sosis pilihan praktis untuk berbagai hidangan. Namun, tidak semua sosis yang dijual di pasaran terjamin kandungannya. Beberapa mengandung pengawet, pewarna buatan, atau bahan tambahan lainnya yang kurang baik untuk kesehatan.

Untuk memastikan kualitas dan kandungan sosis yang kamu konsumsi, membuatnya sendiri di rumah adalah pilihan terbaik. Dengan resep sosis ayam homemade tanpa MSG ini, kamu tidak hanya bisa menikmati rasa sosis yang enak, tetapi juga memberikan nutrisi yang aman untuk keluarga.

Penasaran bagaimana cara membuat sosis ayam sehat dan lezat ini? Simak panduan lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Sosis Ayam Homemade

• 500 gram daging ayam fillet (bagian dada atau paha, sesuai selera)
• 100 gram tepung tapioka
• 2 putih telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk (opsional)
• 1 sdt kaldu ayam bubuk non-MSG (bisa diganti dengan kaldu ayam homemade)
• 1 sdm minyak wijen untuk aroma (opsional)
• Es batu secukupnya (untuk membantu tekstur adonan tetap dingin)
• Plastik es mambo atau casing sosis khusus (bisa ditemukan di toko bahan kue).

Cara Pembuatan Sosis Ayam Homamade

1. Cuci bersih daging ayam fillet, kemudian potong kecil-kecil agar lebih mudah diolah.
2. Haluskan daging ayam menggunakan food processor atau blender hingga menjadi pasta. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit untuk menjaga suhu adonan tetap dingin. Hal ini penting agar tekstur sosis menjadi kenyal.
3. Setelah daging halus, masukkan putih telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, tepung tapioka, garam, lada bubuk, pala bubuk, dan kaldu ayam non-MSG.
4. Proses kembali hingga semua bahan tercampur rata. Adonan harus memiliki tekstur yang halus dan sedikit lengket
5. Siapkan plastik es mambo atau casing sosis. Jika menggunakan plastik es mambo, gunting plastik sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Masukkan adonan ke dalam plastik menggunakan piping bag atau sendok. Pastikan tidak ada udara yang terperangkap di dalamnya untuk mencegah sosis pecah saat dimasak. Ikat ujung plastik dengan rapat.
7. Panaskan air di dalam panci hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga air hanya bergelembung kecil (tidak mendidih penuh).
8. Masukkan sosis yang sudah dibungkus plastik ke dalam air. Rebus selama 20–30 menit hingga matang. Jangan gunakan api besar untuk menghindari plastik meleleh atau sosis pecah.
9. Setelah matang, angkat sosis dan dinginkan. Jika ingin digunakan langsung, potong plastik dan sosis siap diolah lebih lanjut. Jika tidak, simpan sosis dalam wadah kedap udara di lemari es untuk digunakan di lain waktu.

Selain lebih aman untuk kesehatan, membuat sosis sendiri juga memungkinkan kamu menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan perbedaannya!