shuji
ResepKu – Kalau sedang mencari camilan gurih yang mengenyangkan dan cocok disantap kapan saja, Sosis Solo bisa jadi pilihan yang tepat. Meskipun namanya “sosis”, sajian khas Solo ini sebenarnya adalah dadar gulung berisi ayam yang dibumbui dengan rempah khas, lalu digoreng hingga renyah. Rasanya gurih, teksturnya lembut di luar dan kaya rasa di dalam. Cocok untuk bekal anak, suguhan arisan, atau stok frozen food di rumah. Yuk, ikuti resep lengkapnya berikut ini!
Bahan Kulit:
- 250 gr terigu protein sedang
- 700 ml air
- 4 butir telur
- 1 sdt garam
- 5 sdm minyak sayur
- Bahan Isian:
- 400 gr ayam filet
- 1 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 150 ml santan (65 ml santan instan + 85 ml air rebusan ayam)
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur, dikocok lepas
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit:
- Dalam wadah, campurkan terigu, telur, air, minyak sayur, dan garam.
- Aduk rata, lalu saring agar tidak bergerindil.
- Diamkan adonan selama 1 jam, tutup dengan serbet bersih.
- Setelah didiamkan, aduk kembali adonan.
- Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan seperti membuat dadar tipis.
- Tunggu hingga bagian pinggir mulai mengelupas, lalu angkat. Lakukan hingga adonan habis.
2. Membuat Isian:
- Rebus ayam hingga matang, lalu dinginkan dan cincang halus atau chopper.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan ayam cincang dan santan. Aduk rata.
- Beri garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap dan agak menyusut.
- Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
3. Membentuk Sosis Solo:
- Ambil selembar kulit, beri 1 sdm isian, lalu lipat dan gulung seperti lumpia.
- Lakukan hingga kulit habis.
4. Menggoreng:
- Celupkan sosis solo ke dalam telur kocok.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
Tips: Sosis Solo bisa dijadikan stok frozen. Simpan di kulkas bawah (tahan 5 hari) atau di freezer (hingga 1 bulan).
Membuat Sosis Solo sendiri di rumah ternyata tidak sulit, ya? Selain lebih higienis, rasanya juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Sajian ini sangat cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi di sore hari.
Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka dengan camilan istimewa ini!
