Apa kamu sedang mencari menu sarapan yang hangat, lezat, dan berkuah? Soto Ayam Lamongan bisa jadi pilihan yang pas. Soto khas dari Lamongan, Jawa Timur, ini terkenal dengan kuah kuningnya yang gurih serta taburan koya yang membuatnya semakin nikmat. Aroma rempah yang khas dari soto ini dijamin bikin pagi kamu lebih semangat dan siap menjalani hari.

Soto Ayam Lamongan cocok disajikan hangat dengan berbagai pelengkap, seperti nasi, telur rebus, dan sambal. Tidak hanya enak, cara membuatnya pun cukup praktis untuk dipraktikkan di rumah. Kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan jumlah koya sesuai selera, lho! Jadi, sarapan pun terasa lebih spesial dan bikin kenyang sampai siang.

Yuk, langsung siapkan bahan-bahan dan simak cara membuat Soto Ayam Lamongan yang enak dan mudah ini, sahabat Fimela. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa soto yang lezat langsung dari dapur sendiri!

Bahan-Bahan Soto Ayam Lamongan

• 1 ekor ayam, potong jadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe

Pelengkap:

• Bihun rebus
• Telur rebus
• Daun bawang dan seledri, iris halus
• Tauge, rebus sebentar
• Jeruk nipis
• Sambal sesuai selera

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan

1. Rebus Ayam: Rebus ayam dengan 2 liter air hingga mendidih, lalu buang kotorannya. Setelah itu, tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Biarkan ayam matang dan kaldu terasa harum.
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga wangi. Setelah matang, masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
3. Sajikan: Setelah ayam matang, angkat dan suwir-suwir dagingnya. Siapkan mangkuk, susun bihun, tauge, ayam suwir, telur rebus, dan taburan daun bawang serta seledri. Siram dengan kuah soto, lalu tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.

Tips Menambahkan Koya Soto

Agar semakin lezat, taburi koya dari kerupuk udang yang dihancurkan dengan bawang putih goreng. Koya ini akan membuat kuah soto semakin gurih dan menggugah selera.