shuji
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
- 1,5 liter air untuk merebus
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap:
- Toge rebus
- Kol iris halus
- Daun bawang dan seledri, cincang
- Telur rebus (opsional)
- Bawang goreng
- Jeruk nipis dan sambal
Cara Membuat:
1. Rebus ceker ayam bersama daun salam hingga empuk. Buang kotoran yang mengapung, lalu sisihkan cekernya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ceker, aduk rata. Masak kembali hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
4. Masukkan kembali ceker ke dalam kuah, masak sebentar agar cita rasa lebih menyatu. Koreksi rasa.
5. Sajikan soto ceker dalam mangkuk bersama pelengkap sesuai selera.
Tips Menikmati Soto Lezat:
Sahabat ResepKu, untuk pengalaman menikmati soto ceker yang lebih nikmat, sajikan dalam keadaan panas dengan perasan jeruk nipis dan tambahan sambal sesuai selera. Tekstur ceker yang empuk berpadu dengan kuah gurih akan terasa lebih istimewa jika dinikmati bersama nasi hangat atau lontong. Jangan lupa tambahkan kerupuk dan taburan bawang goreng untuk sensasi renyah yang menggugah selera.
Selamat mencoba dan semoga harimu hangat bersama semangkuk soto ceker buatan sendiri!
