shuji
Spageti carbonara merupakan salah satu hidangan pasta khas Italia yang digemari banyak orang di seluruh dunia. Dengan cita rasa creamy dan gurih, sajian ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai hidangan utama maupun menu spesial keluarga.
Meskipun berasal dari Italia, spageti carbonara telah mengalami berbagai modifikasi sesuai selera lokal. Salah satu variasi yang populer di Indonesia adalah penambahan susu UHT atau cooking cream untuk menciptakan tekstur saus yang lebih lembut dan kaya rasa.
Tertarik untuk membuat hidangan ini di rumah? Simak resepnya berikut ini:
Bahan-Bahan:
- 200 gram spageti
- 5 lembar smoked beef, iris memanjang
- 1/2 siung bawang bombay, cincang
- 6 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- 400 ml air sisa rebusan spageti
- 160 ml cooking cream atau susu UHT full cream
- 2 sdm unsalted butter
- 25 gram keju cheddar, parut
- 2 sdm keju oles (spread)
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- Keju parut dan oregano secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam dan 1 sdm minyak. Masukkan spaghetti dan masak hingga 3/4 matang. Angkat dan sisihkan. Simpan 400 ml air rebusannya untuk saus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan smoked beef, masak hingga berubah warna kecoklatan.
- Masukkan merica bubuk, pala bubuk, dan tepung terigu ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga harum.Tuang 400 ml air rebusan spaghetti ke dalam wajan. Masukkan spaghetti yang telah direbus, garam, dan gula pasir. Masak hingga air sedikit menyusut.
- Tuang cooking cream atau susu UHT ke dalam wajan. Masak hingga saus meresap ke dalam spaghetti.
- Masukkan keju cheddar parut, keju oles, dan unsalted butter. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Matikan api.
- Setelah api dimatikan, tambahkan kuning telur ke dalam wajan. Aduk cepat hingga telur tercampur rata dan saus menjadi lebih kental.
- Tata spaghetti di atas piring saji. Taburi dengan keju parut dan oregano sesuai selera. Spaghetti creamy carbonara siap dinikmati.
Mudah kan, Sahabat ResepKu? Jangan lupa recook ya!
