Siapa yang tidak tahu tempe? Tempe merupakan makanan yang kaya akan nutrisi, seperti protein, vitamin, mineral, dan serat. Tempe dapat diolah menjadi tekstur yang renyah dan juga lembut. Rasanya yang cenderung plain membuatnya mudah diolah menjadi banyak variasi makanan, salah satunya tempe orek.

Tempe orek merupakan makanan yang disukai banyak orang. Terdapat dua jenis tempe orek, yaitu yang cenderung basah dan kering. Tempe orek identik dengan warnanya yang gelap karena penggunaan kecap yang banyak. Rasanya yang manis dan gurih membuat tempe orek disukai oleh semua kalangan.

Kali ini, artikel ini akan mengupas resep tempe orek lada hitam ala Chef Devina Hermawan. Chef Devina merupakan salah satu kontestan MasterChef Indonesia yang masih eksis di dunia hiburan-kuliner. Berikut adalah resep tempe orek lada hitam anti gagal ala Chef Devina!

Bahan-Bahan

Bahan:

• 250 gr tempe
• 70 gr maizena
• 1 butir telur
• 4 sdm air
• ½ sdt kaldu jamur / penyedap
• 3 siung bawang putih

Bahan saus lada hitam:

• 2 sdm margarin
• 1 sdm minyak
• 4 siung bawang putih, cincang
• 6 siung bawang merah, cincang
• 220 ml air
• 20 gr lada hitam, sangrai, haluskan
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• 3 sdm Royco Saus Tiram
• 2 sdt kaldu jamur
• 120 gr saus tomat

Bahan lainnya:

• ½ buah bawang bombai
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau

Cara Membuat:

• Untuk saus, panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang merah, tumis beberapa saat hingga wangi
• Masukkan margarin, aduk rata lalu masukkan lada hitam, tumis beberapa saat
• Tambahkan air, saus tomat, kecap inggris, kecap asin, Royco Saus Tiram, minyak wijen, gula pasir, dan kaldu jamur, masak beberapa saat. Sisihkan
• Potong tempe lalu suwir, pindahkan ke dalam mangkuk
• Masukkan bawang putih , telur, air, maizena, dan kaldu jamur, aduk rata
• Panaskan minyak, goreng tempe hingga kecokelatan dan kering, tirikan
• Potong kotak cabai merah, cabai  hijau dan bawang bombai lalu tumis sesaat di wajan yang sama
• Masukkan tempe dan setengah saus lada hitam, aduk rata
• Tempe lada hitam siap disajikan

Resep ini resep yang cocok untuk Sahabat Resep Indonesia yang vegan. Tempe orek lada hitam ini cukup untuk 2—3 porsi, ya! Selamat mencoba!