Destinasi restoran Cina memang banyak ditemui di Jakarta namun hanya secuil yang mampu menyajikan cita rasa yang autentik. Namun kini bertambah satu lagi restoran Cina dengan menu otentik di Jakarta. Adalah Paperduck Restaurant dibuka kembali di Swissotel PIK Avenue.

Mendatangkan Chef Roger Shen Xiao Dong dari Hangzhou, China, Paperduck Restaurant menyajikan kuliner dari negeri tirai bambu dengan rasa yang autentik. Membawa keahliannya dari Fuchun Resort di Hangzhou, Chef Roger memadukan tradisi dengan inovasi terhadap masakan Cina modern.

Salah satu kekhasannya adalah membuat hindangan yang menonjolkan bahan-bahan musiman dengan presisi yang luar biasa. Interpretasinya terhadap masakan Cina kontemporer yang tak diragukan lagi akan meningkatkan sajian di Paperduck, tentunya dengan membawa cita rasa Hangzhou ke Jakarta.

Kolaborasi 3 koki

Tak sendiri, Chef Roger berkolaborasi dengan Chef Kong Fook Sin selaku Executive Chinese Chef di Swissotel PIK Avenue. Anda juga menyajikan masakan Kanton yang autentik, Chef Kong tak ragu menyajikan Bebek Peking Truffle. Memadukan hidangan klasik dengan senetuhan truffle hitam pada cita rasa lembut bebek berkulit renyah.

“Visi kami untuk Paperduck adalah untuk mendefinisikan pengalaman ulang bersantap mewah di The Chinese National, menawarkan para tamu perjalanan gastronomi yang benar-benar luar biasa,” ungkap Chef Kong Fook Sin.

Executive Chef Edi Pancamala turut menciptakan menu yang menakjubkan dengan kreasi Tabasco dan Hydro Coco. Sentuhan keduanya menonjolkan beragam rasa dari bahan-bahan premium yang digunakan, termasuk daging sapi Australia yang diproduksi oleh Meat & Livestock Australia.

Sajian autentik

Dalam sesi pembukaan kembali Paperduck Restaurant beberapa waktu lalu, setiap chef menyajikan menu andalannya. Dibuka dengan Hot Appetizer yang menyajikan Deep-Fried Australian Beef Striploin. Dilanjutkan dengan empat hidangan utama sekaligus yang tak hanya memanjakan lidah namun nyaman untuk dinikmati.

Seperti Bebek Panggang Truffle Hitam, Iga Pendek Daging Sapi Australia Slow-Cooekd, F3 & Maw Ikan Rebus, dan Mie Daging Sapi Australia Gaya Hangzhou. Seluruh hidangan utama yang disajikan seolah membawa pengunjung yang berada di Hangzhou dengan nuansa oriental yang khas.

Sajian makan malam ditutup dengan Song Dynasty “Celadon Vase”, Silk Chocolate Pie, Mixed Fruits. Memberikan pengalaman menikmati hidangan penutup yang penuh dan atraktif.