shuji
Sahabat ResepKu, kalau kamu sedang mencari olahan ayam yang punya rasa nendang dan bikin nagih, resep ayam gongso medok ini wajib kamu coba. Dengan perpaduan bumbu rempah yang medok dan cita rasa pedas khas Jawa, ayam gongso ini siap menggoyang lidah dan bikin makan makin lahap. Proses memasaknya pun tidak terlalu rumit, cukup menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 20 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 9 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit merah
- 3 buah tomat hijau ukuran sedang, potong-potong
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- ½ keping gula merah, serut
- 1 sdm garam
- 1 sdm kaldu bubuk
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus Ayam:
Rebus potongan ayam selama 15 menit bersama daun salam, daun jeruk, dan serai. Tambahkan 1 sdm kaldu bubuk. Simpan sisa air rebusan sebagai kaldu untuk memasak.
2. Siapkan Bumbu Halus:
Haluskan 10 siung bawang merah, 15 cabai merah keriting, dan 10 cabai rawit merah.
3. Tumis Bumbu Halus:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan Bawang Merah Geprek:
Masukkan 10 siung bawang merah yang telah digeprek, aduk rata hingga layu.
5. Masukkan Ayam Rebus:
Tambahkan potongan ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu.
6. Tambahkan Bawang Putih Cincang:
Masukkan bawang putih cincang yang sebelumnya sudah direndam dalam air kaldu rebusan ayam untuk memperkaya rasa.
7. Bumbui:
Tambahkan gula merah serut, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata hingga bumbu meresap dan ayam tampak mengkilap.
8. Masukkan Tomat dan Cabe Utuh:
Masukkan irisan tomat hijau. Jika ingin lebih pedas, tambahkan juga cabai rawit utuh sesuai selera.
9. Koreksi Rasa dan Sajikan:
Cicipi dan koreksi rasa. Masak hingga bumbu benar-benar meresap dan air menyusut. Sajikan hangat dengan nasi putih pulen.
Itulah resep ayam gongso medok yang pedas, gurih, dan aromatik, Sahabat ResepKu. Cocok banget untuk kamu yang suka masakan rumahan dengan cita rasa khas Jawa yang kaya bumbu.
Selamat mencoba di rumah dan semoga momen makanmu jadi makin spesial!
