shuji
Burnt Cheesecake Brownies adalah perpaduan sempurna antara kelembutan brownies cokelat dan kelezatan creamy dari burnt cheesecake. Kombinasi ini menciptakan sensasi rasa yang unik—manis, pahit khas cokelat, serta keju panggang yang sedikit karamelisasi di bagian atas. Tekstur brownies yang fudgy berpadu dengan kelembutan cheesecake, menjadikannya hidangan yang cocok untuk pencinta kue dengan rasa yang lebih kompleks dan berkelas.
Dessert ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman rasa yang berlapis dan tak terlupakan. Dengan tampilan yang menggoda dan rasa yang begitu menggugah selera, brownies burnt cheesecake tidak hanya memuaskan selera setiap orang, juga menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Simak resepnya berikut ini:
Bahan-Bahan:
Bahan Brownies:
- 45 gram butter
- 75 gram cokelat batang kualitas bagus
- 1 butir telur
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 15 gram bubuk cokelat
Bahan Cheesecake:
- 200 gram keju oles
- 60 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 butir telur
- 100 ml whipcream (bisa menggunakan 50 gram whipcream bubuk yang dilarutkan dalam 100 ml air)
- 10 gram maizena
Cara Membuat:
- Lelehkan butter dan cokelat batang secara perlahan menggunakan teknik tim. Setelah meleleh sempurna, diamkan sebentar hingga suhu turun. Di wadah terpisah, kocok telur bersama gula dan vanila bubuk hingga tercampur rata.
- Campurkan dengan cokelat leleh, lalu masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak agar tidak menggumpal. Aduk hingga konsistensinya halus dan tidak bergerindil.
- Kocok keju oles, gula, dan vanila hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu, aduk perlahan agar adonan tetap ringan. Tuang whip cream dan larutan maizena, aduk kembali hingga rata dan tidak ada gumpalan.
- Siapkan loyang dengan alas kertas roti. Masukkan adonan brownies ke dasar loyang dan ratakan. Lalu, tuang adonan cheesecake di atasnya dengan cara disaring agar teksturnya lembut. Hentakkan loyang beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.
- Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan. Panggang dengan suhu tinggi agar permukaan cheesecake sedikit gosong khas burnt cheesecake. Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan karakter oven masing-masing.
- Setelah matang, biarkan kue dingin dalam suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal enam jam agar rasa lebih menyatu.
