Resep Burnt Cheesecake Viral ala Rumahan

Burnt Cheesecake atau dikenal juga Basque Burnt Cheesecake menjadi primadona banyak orang sekarang. Kue ini berasal dari Basque, Spanyol dan menjadi terkenal karena keunikan tampilannya yang khas dengan permukaan gosong dan retak. Namun tentu saja tekstur di dalamnya lembut dan creamy. Meski tampilannya seperti terbakar, bagian luarnya yang gelap justru memberikan rasa karamelisasi yang unik beradu dengan kelembutan bagian dalamnya.

Saking viralnya, banyak antrian mengular di toko yang membuat burnt cheesecake. Tak usah lelah membayangkan antri panjang itu, cobain bikin burnt cheesecake di rumah yang tak kalah dengan rasa di toko roti.

Bahan Membuat Cheesecake Bakar

120 ml krim kocok cair
250 gr krim keju pada suhu ruang
2 butir telur
10 gr tepung maizena
80 gr gula halus
½ sendok teh garam
Ekstrak vanili sesuai selera

Cara Membuat Burnt Cheesecake

Siapkan wadah, masukka cream cheese lalu mizer sebentar.
Dalam proses mixer, tambahkan gula, garam, dan ekstrak vanila. Mixer hingga tercampur rata.
Kemudian masukkan telur pertama lalu kocok kembali. Baru masukkan telur kedua dan kocok sampai adonan tidak menggumpal.
Kocok secara perlahan, lalu masukkan whipping cream dan tepung maizena. Kocok sebentar.
Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Masukan adonan pada loyang.
Masukkan loyang pada oven. Pastikan oven telah dipanaskan terlebih dahulu.
Panggang dengan suhu 230 derajat selama 30 menit, atau hingga permukaan kue coklat kegosongan.
Jika sudah matang, simpan di suhu ruang hingga dingin, dan masukkan ke kulkas selama 2 hingga 3 jam.
Kue Keju Bakar siap dinikmati.