shuji
Saat perut mulai keroncongan di jam makan siang, tidak ada yang lebih memuaskan selain menyantap sepiring nasi hangat lengkap dengan lauk sederhana tapi tetap menggugah selera. Ikan kembung sambal matah bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu makan siangmu, apalagi jika kamu ingin menghadirkan nuansa segar khas Bali di meja makan
Ikan kembung sambal matah cocok dinikmati saat sedang tidak ingin menyantap masakan bersantan atau yang terlalu berat, tapi tetap ingin menikmati cita rasa makanan yang “nendang”. Perpaduan rasa gurih dari ikan kembung yang digoreng dan sambal matah yang pedas segar bisa jadi mood booster tersendiri di tengah aktivitasmu yang padat. Ditambah lagi, kandungan omega-3 dan protein yang tinggi pada ikan kembung sangat baik untuk jantung dan kesehatan otak.
Kamu tidak perlu khawatir tentang proses memasaknya, karena hidangan satu ini sangat praktis dan bisa dibuat dalam waktu singkat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa menghadirkan sajian spesial tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur. Yuk, langsung coba resep ikan kembung sambal matah berikut ini!
Bahan-Bahan Utama:
- 3 ekor ikan kembung, bersihkan
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Matah:
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu iris halus
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Perasan 1 buah jeruk limau atau 1 sdm air jeruk nipis
- 5 sdm minyak panas
Cara Memasak:
- Cuci bersih ikan kembung lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan hingga matang dan terlihat renyah kecokelatan.
- Angkat ikan dan tiriskan.
- Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, serai, dan daun jeruk ke dalam mangkuk bersih.
- Tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk limau ke dalam campuran sambal. Aduk hingga semua bahan berpadu.
- Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke dalam campuran sambal tadi. Aduk kembali sampai merata.
- Letakkan ikan kembung goreng di atas piring saji, lalu siram dengan sambal matah di atasnya.
- Sajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar seperti timun atau daun kemangi.
Resep ini cocok untuk kamu yang ingin menyajikan masakan rumahan dengan rasa istimewa tanpa harus repot di dapur terlalu lama. Selamat mencoba, Sahabat ResepKu!
