shuji
Kuliner Jawa Timur selalu menyimpan cerita dan kehangatan dalam setiap suapannya. Salah satu sajian yang begitu khas dari Kediri adalah Lontong Tahu Petis, perpaduan sederhana antara lontong, tahu goreng, dan bumbu petis yang kaya rasa. Hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga menghadirkan nostalgia kehangatan dapur tradisional dengan aroma bawang putih dan segarnya sambal.
Bahan-Bahan:
- 5 buah lontong, potong-potong
- 5 buah tahu putih, goreng hingga kecokelatan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm petis udang khas Jawa Timur
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 200 ml air matang
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula merah, sisir
- 2 buah cabai rawit (opsional, bisa ditambah sesuai selera)
- Tauge rebus secukupnya
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih halus hingga harum.
2. Masukkan petis udang, aduk rata hingga mengeluarkan aroma khas.
3. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk sebentar.
4. Tuang air, masak hingga bumbu mengental menjadi kuah kental berwarna gelap.
5. Tata potongan lontong dan tahu goreng dalam piring.
6. Siram dengan bumbu petis di atasnya.
7. Tambahkan tauge rebus dan taburi dengan bawang goreng.
8. Sajikan hangat dengan cabai rawit sebagai pelengkap.
Sepiring Lontong Tahu Petis khas Kediri ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga warisan rasa yang menenangkan hati. Cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedasnya menghadirkan kelezatan yang membuat rindu kampung halaman.
Cobalah membuatnya di rumah dan nikmati sensasi kuliner Jawa Timur yang sederhana namun begitu membekas di lidah.
