Mango Sticky Rice adalah hidangan penutup khas Thailand yang sangat populer, terdiri dari ketan yang lembut dengan kuah santan gurih, dipadukan dengan potongan mangga manis. Kombinasi rasa gurih, manis, dan segar dari mangga menjadikan dessert ini favorit di berbagai restoran Thailand.

Kini, Sahabat Fimela bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep Mango Sticky Rice yang praktis ini!

Bahan-Bahan Mango Sticky Rice

• 200 gram beras ketan putih
• 300 ml santan kental
• 150 ml air
• 100 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 1-2 buah mangga harum manis, kupas dan iris sesuai selera
• 2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)

Cara Membuat Mango Sticky Rice

1. Bilas beras ketan hingga air cucian bening. Rendam dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman agar teksturnya empuk saat dimasak.
2. Kukus beras ketan selama sekitar 30 menit hingga matang sempurna. Pastikan beras ketan menjadi lembut dan tidak lengket di tangan.
3. Rebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan di atas api kecil sambil diaduk perlahan. Setelah mendidih, matikan api dan sisihkan. Pastikan santan tidak pecah agar teksturnya tetap lembut.
4. Setelah beras ketan matang, tuangkan santan yang sudah disiapkan ke atas ketan. Aduk hingga rata agar santan terserap sempurna. Diamkan selama 15-20 menit agar ketan lebih beraroma dan gurih.
5. Tata beras ketan di piring saji, tambahkan irisan mangga di sampingnya. Anda juga bisa menambahkan sedikit santan ekstra di atas ketan untuk menambah rasa gurih.

Tips Tambahan Membuat Mango Sticky Rice yang Sempurna

• Pilih mangga yang sudah matang sempurna agar rasanya manis dan segar. Mangga harum manis atau mangga gedong sangat cocok untuk hidangan ini.
• Jika ingin tekstur ketan yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam santan sebelum dimasak.
• Sajikan Mango Sticky Rice dalam keadaan hangat untuk rasa yang lebih nikmat.

Mudah sekali kan? Selamat mencoba.