shuji
Sahabat ResepKu, jika berbicara tentang kuliner khas daerah, Gorontalo punya sajian unik yang sayang dilewatkan, yaitu Milu Siram. Hidangan ini berbahan dasar jagung manis yang dipadukan dengan ikan bakar suwir, kuah segar asam pedas, serta harum daun kemangi yang menambah kesegaran.
Milu Siram biasanya hadir dalam momen kebersamaan keluarga, karena cita rasanya yang hangat dan kaya akan rempah Nusantara. Yuk, kita coba membuat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan
- 2 buah jagung manis, serut
- 3 ekor ikan kembung kecil
- Seikat daun kemangi, petiki daunnya
- 3 buah belimbing wuluh, belah 2
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah jeruk nipis
- 1500 ml air
- Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk ayam, lada bubuk
Bumbu Marinasi Ikan
- 3 biji asam jawa
- 1/2 buah jeruk limo
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/3 sdt garam
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Pelengkap
- Sambal rawit
- Jeruk limo
- Bawang goreng
Cara Membuat
- Siapkan bahan-bahan: serut jagung manis, haluskan bumbu halus, dan iris tipis bawang merah.
- Lumuri ikan dengan garam, asam Jawa, kunyit, dan perasan jeruk limo. Diamkan 15 menit.
- Bakar ikan di teflon dengan margarin hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung manis, ikan suwir, dan belimbing wuluh. Biarkan mendidih kembali.
- Tumis bawang merah iris bersama bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah Milu Siram. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Koreksi rasa, lalu masukkan daun kemangi. Matikan api.
- Untuk sambal: ulek halus cabai rawit, lalu siram dengan minyak panas.
- Sajikan Milu Siram hangat dengan sambal rawit, bawang goreng, dan perasan jeruk limo.
Itulah resep sederhana Milu Siram khas Gorontalo yang bisa kamu coba di rumah. Kuahnya yang segar dengan perpaduan rasa manis jagung, asam belimbing wuluh, serta gurih ikan bakar, membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja.
Jangan lupa nikmati bersama keluarga agar semakin hangat dan penuh kebersamaan. Selamat mencoba!
