shuji
Mille Feuille Nabe, hot pot khas Jepang yang tersusun dari lapisan kol dan daging tipis, menjadi pilihan sempurna untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Namanya berasal dari bahasa Prancis “mille-feuille” yang berarti “seribu lapis,” menggambarkan keindahan tumpukan sayuran dan daging yang tersusun rapi seperti bunga mekar saat direbus.
Membuat Mille Feuille Nabe ternyata tidak sesulit tampilannya. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Jepang di rumah sendiri. Yuk, ikuti resep mudah berikut ini!
Bahan-Bahan:
- ½ kepala kol (kubis) ukuran sedang
- 250 gram daging sapi atau ayam tipis (shabu-shabu cut)
- 1 liter kaldu dashi atau kaldu ayam
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong panjang
- 4 jamur shiitake, belah dua
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm madu
- Garam dan lada secukupnya
Bahan Saus Celup (opsional):
- 3 sdm campuran kecap asin + air jeruk nipis
- ½ sdt minyak wijen
- Sedikit cabai bubuk (jika suka pedas)
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan utama.
Cuci bersih kol dan lepaskan helaian daunnya satu per satu. Keringkan dengan tisu dapur agar tidak terlalu basah.
2. Susun lapisan.
Letakkan selembar kol di atas talenan, tumpuk dengan selembar daging tipis di atasnya. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis, membentuk tumpukan berlapis seperti lasagna.
3. Potong dan tata di panci.
Potong tumpukan kol-daging menjadi beberapa bagian besar, lalu susun tegak di dalam panci. Tata rapat hingga membentuk pola seperti bunga yang mekar.
4. Tambahkan bahan pelengkap.
Selipkan irisan daun bawang dan jamur di sela-sela tumpukan. Tuang kaldu dashi hingga hampir menutupi bahan. Tambahkan irisan bawang putih, kecap asin, dan madu.
5. Rebus hingga matang.
Tutup panci dan masak di api sedang selama ±10–15 menit hingga kol layu dan daging matang sempurna. Koreksi rasa dengan garam dan lada.
6. Sajikan hangat.
Tuangkan Mille Feuille Nabe ke mangkuk, sajikan bersama saus untuk sensasi rasa gurih segar yang khas Jepang.
Tips Tambahan:
- Gunakan daging yang diiris sangat tipis agar mudah matang dan lebih lembut.
- Jika ingin versi vegetarian, ganti daging dengan tahu dan jamur tiram.
- Tambahkan sedikit minyak wijen di kaldu untuk aroma lebih harum.
Mille Feuille Nabe menghadirkan pengalaman menyantap kehangatan dalam setiap lapisannya. Perpaduan rasa gurih lembut dari kaldu dan kelembutan daging serta kol menjadikan hidangan ini sempurna untuk dinikmati saat berkumpul bersama orang tersayang.
Selamat mencoba!
