shuji
Pernah coba perkedel bondon? Jajanan legendaris asal Bandung ini terkenal karena teksturnya yang lembut di dalam, gurih, dan renyah di luar. Awalnya hanya dijual di area terminal oleh pedagang yang berjualan malam hari, perkedel ini kini jadi incaran para pecinta kuliner. Aroma harum bawang gorengnya membuat siapa pun tergoda untuk mencicipinya. Nah, kali ini kita akan membuat versi rumahan yang tetap otentik dan lezat.
Bahan-bahan
- 300 gr kentang
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- Sejumput pala bubuk
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat:
1. Kupas kentang, potong kecil-kecil lalu cuci bersih.
2. Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan selagi panas.
3. Goreng bawang merah dan bawang putih hingga kecokelatan, lalu haluskan.
4. Campurkan kentang halus dengan bawang goreng halus, irisan daun bawang, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan tepung beras, tepung tapioka, dan telur. Aduk hingga adonan tercampur rata, lalu tes rasa.
6. Panaskan minyak. Bentuk adonan menggunakan bantuan dua garpu agar khas seperti perkedel bondon.
7. Goreng dengan api kecil hingga bagian luar kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan selagi hangat.
Itulah resep Perkedel Bondon yang mudah dibuat di rumah. Kunci kelezatannya ada pada bawang goreng yang harum serta teknik menggoreng dengan api kecil agar matang merata dan tetap lembut di dalam.
Nikmati selagi hangat bersama teh atau kopi, dijamin membuat suasana sore semakin istimewa.
