shuji
Aroma pisang yang manis, tekstur lembut berpadu dengan lapisan cokelat yang lumer, membuat siapa pun sulit menolak pesona pisang mambo. Tak perlu oven untuk membuat camilan nostalgia ini. Cukup dengan bahan sederhana dan langkah mudah, pisang mambo bisa jadi sajian istimewa yang memanjakan selera di rumah.
Bahan-Bahan:
- 6 buah pisang kepok matang
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 200 ml susu cair (boleh diganti air)
- 2 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 100 gram cokelat batang (lelehkan)
- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan Pisang:
Kupas pisang kepok, lalu potong dua bagian memanjang. Tusuk dengan stik es krim atau tusukan sate agar mudah dipegang.
2. Buat Adonan Pelapis:
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula, garam, vanili, dan telur. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.
3. Balur Pisang:
Celupkan pisang ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi rata.
4. Goreng Pisang:
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng pisang hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
5. Tambahkan Cokelat Leleh:
Setelah agak dingin, celupkan pisang goreng ke dalam cokelat leleh hingga terlapisi sempurna. Letakkan di atas loyang atau wadah datar yang sudah dilapisi kertas roti.
6. Dinginkan:
Masukkan pisang ke dalam freezer selama 30–60 menit hingga cokelat mengeras dan teksturnya padat.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi rasa, Sahabat Fimela bisa menambahkan topping seperti kacang cincang, meses, atau parutan keju di atas cokelat leleh sebelum dibekukan.
- Jika ingin versi lebih ringan, pisang bisa dikukus terlebih dahulu sebelum dibalur cokelat tanpa digoreng.
7. Penyajian:
Pisang mambo siap dinikmati dalam keadaan dingin. Teksturnya lembut di dalam, renyah dan manis di luar, menghadirkan sensasi nostalgia yang menenangkan. Camilan ini cocok disajikan saat santai bersama keluarga, atau sebagai sajian manis untuk tamu di rumah.
Setiap gigitan menghadirkan suasana hangat masa lalu yang sederhana namun membahagiakan. Jadi, tidak ada salahnya mencoba resep ini di rumah, karena kebahagiaan sering kali hadir lewat hal-hal kecil dan manis seperti seporsi pisang mambo buatan sendiri.
