shuji
Bahan kulit samosa:
- 250 gram tepung terigu
- 3 sdm minyak sayur
- ½ sdt garam
- ±100 ml air (secukupnya untuk menguleni)
Bahan isian:
- 200 gram kentang, rebus dan potong kecil-kecil
- 100 gram daging sapi cincang (boleh diganti ayam/tanpa daging)
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 siung bawang bombai, cincang
- 1 sdt kari bubuk
- ½ sdt jintan bubuk (optional)
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara membuat:
1. Kulit Samosa:
- Campurkan tepung, garam, dan minyak dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
- Diamkan selama 20–30 menit dengan ditutup kain lembap.
- Setelah itu, bagi adonan menjadi bulatan kecil, lalu pipihkan tipis berbentuk lingkaran.
2. Isian:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
- Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan kentang rebus, aduk rata.
- Bumbui dengan kari bubuk, jintan, garam, dan merica. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Dinginkan sebelum digunakan.
3. Membentuk Samosa:
- Ambil selembar kulit, potong menjadi dua.
- Bentuk menjadi kerucut, isi dengan bahan isian.
- Lipat dan rekatkan ujungnya dengan larutan tepung dan air (sebagai lem).
- Lakukan hingga semua bahan habis.
4. Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
- Goreng samosa dengan api sedang hingga keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Menikmati Samosa Lebih Lezat:
- Samosa paling nikmat disantap selagi hangat dengan cocolan saus yogurt, saus sambal, atau chutney mint ala Timur Tengah.
- Ingin lebih gurih? Tambahkan kacang polong rebus atau keju parut ke dalam isian.
- Samosa bisa disimpan dalam freezer. Goreng saat akan disajikan agar tetap renyah!
Sahabat ResepKu, itulah resep samosa khas Timur Tengah yang mudah dan lezat. Camilan ini tidak hanya memanjakan lidah tapi juga menghadirkan aroma dan cita rasa yang khas.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi gurihnya yang menggoda. Selamat mencoba dan semoga harimu makin hangat dengan sepiring samosa!
