shuji
Aroma bakaran yang khas, berpadu dengan bumbu rempah yang kaya, selalu mampu menggugah selera. Sate jando, salah satu olahan unik dari bagian sapi yang kenyal dan gurih, hadir sebagai sajian istimewa yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Dengan bumbu sederhana dan cara pengolahan yang tepat, kita bisa menikmati sate jando yang lembut, manis, sekaligus harum asap bakaran.
Bahan-Bahan
- ½ kg jando sapi
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1,5 butir gula Jawa
- Kecap manis secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
1. Cuci jando sapi hingga bersih, potong dadu sesuai selera. Rebus dalam air mendidih selama 15 menit, lalu buang air rebusannya agar tidak berbau sapi.
2. Bilas jando dengan air bersih, rebus kembali bersama daun salam, serai, dan 1 liter air.
3. Haluskan semua bumbu, masukkan ke dalam rebusan jando, lalu masak sekitar 45 menit hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Tiriskan jando, kemudian lumuri dengan kecap manis dan sedikit minyak sayur. Aduk hingga rata.
5. Tusuk potongan jando dengan tusuk sate, lalu bakar di atas panggangan. Jika memungkinkan, gunakan arang agar aroma lebih sedap.
6. Saat setengah matang, baluri kembali dengan kecap manis, lalu bakar hingga harum dan matang sempurna.
7. Sajikan sate jando hangat dengan sambal kecap atau nasi hangat.
Sahabat Fimela, sate jando homemade ini bisa jadi pilihan tepat untuk menu istimewa di rumah.
Teksturnya yang kenyal berpadu dengan bumbu manis gurih, menjadikannya camilan sekaligus lauk yang bikin makan semakin lahap. Cobalah resep ini dan hadirkan kehangatan bersama keluarga lewat aroma sate yang menggoda.
