shuji
Sahabat Fimela, jika kamu sedang mencari menu spesial untuk akhir pekan atau acara keluarga, sate kambing muda bisa jadi pilihan yang tepat. Teksturnya yang empuk, aroma rempah yang menggoda, dan perpaduan rasa manis pedas dari bumbu kecap akan membuat siapa pun ketagihan.
Kali ini, yuk kita coba resep sate kambing muda yang empuk dan lezat berikut ini!
Bahan-Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing muda (potong dadu)
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
- 25 gram gula jawa
- 1,5 sdt asam jawa
- Sejempol jahe (geprek)
- 4 lembar daun jeruk (iris halus)
- ½ sdt garam
- 60 ml kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Bumbu Kecap:
- 2 buah tomat besar (potong kecil)
- 25 buah cabai rawit (haluskan)
- 12 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 lembar daun jeruk (iris tipis)
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu marinasi: Campurkan bawang merah, bawang putih, kemiri, gula jawa, dan asam jawa, lalu haluskan. Setelah itu, tambahkan jahe geprek, garam, daun jeruk, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata hingga menjadi bumbu marinasi yang kental dan wangi.
2. Marinasi daging kambing: Masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu yang sudah dibuat. Aduk hingga semua bagian daging terlapisi bumbu dengan merata. Diamkan dan simpan dalam kulkas minimal 2 jam agar bumbunya meresap sempurna.
3. Tusuk daging: Setelah dimarinasi, tusuk-tusuk daging ke dalam tusukan sate. Setiap tusukan bisa diisi 4–5 potong daging.
4. Panggang sate: Bakar sate di atas bara api atau menggunakan panggangan kompor. Bolak-balik sambil sesekali dioles sisa bumbu agar makin harum dan meresap. Panggang hingga matang dan sedikit kecokelatan.
5. Siapkan bumbu kecap: Haluskan cabai rawit, lalu campur dengan potongan tomat, irisan bawang merah, dan daun jeruk. Tambahkan kecap manis secukupnya dan aduk rata.
Sahabat Fimela, sate kambing muda ini siap disajikan dengan bumbu kecap pedas yang segar. Cocok dinikmati bersama nasi hangat atau lontong. Rasanya yang empuk, manis, pedas, dan gurih dijamin bikin kamu ketagihan.
Selamat mencoba di rumah dan semoga momen makanmu jadi lebih istimewa!
