shuji
Resepindonesia.net – Aroma harum sambal hijau yang ditumis dengan petai segar dan udang gurih sungguh menggoda selera. Perpaduan rasa pedas, asin, dan gurih berpadu sempurna dengan tekstur udang yang kenyal dan petai yang khas.
Simut Petai Udang ini bukan sekadar lauk, melainkan hidangan yang mampu membangkitkan semangat makan. Rahasianya ada pada cara mengolah petai agar tak pahit dan menumis sambal hingga matang sempurna.
Bahan-bahan:
- 200 gram udang ukuran sedang, kupas kulit dan sisakan ekornya
- 15 buah petai, kupas dan belah dua
- 10 buah cabai hijau besar
- 8 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 1 sdt air jeruk nipis
- Minyak untuk menumis
Cara Mengolah Petai agar Tidak Pahit:
- Setelah dikupas, rendam petai dalam air garam hangat selama 10–15 menit.
- Bilas bersih, lalu rebus sebentar (sekitar 2 menit) untuk mengurangi rasa pahit. Tiriskan dan sisihkan.
Cara Membuat:
1. Rebus cabai hijau besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat selama 3 menit agar lebih lembut.
2. Haluskan bahan-bahan tersebut secara kasar (tidak perlu terlalu halus agar teksturnya tetap terasa).
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan matang sempurna.
4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma sedap.
5. Tambahkan petai, lalu bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk.
6. Aduk rata hingga sambal mengental dan bumbu meresap.
7. Sebelum diangkat, tambahkan air jeruk nipis agar rasanya segar dan tidak amis.
8. Sajikan hangat bersama nasi putih dan lauk pelengkap favoritmu.
Tips Tambahan:
- Gunakan udang segar agar teksturnya tetap renyah setelah dimasak.
- Petai muda lebih cocok karena rasanya lembut dan tidak terlalu kuat.
- Pastikan sambal benar-benar matang supaya rasanya lebih mantap dan tahan lama.
Nah, Sahabat Fimela, kini kamu bisa menikmati Simut Petai Udang yang pedas, gurih, dan bebas rasa pahit. Hidangan ini cocok untuk menambah semangat makan bersama keluarga di rumah.
Nikmati setiap suapan yang penuh cita rasa, perpaduan segar petai, sambal hijau, dan udang yang menggoda!
