Resep Soto Betawi Gurih dan Creamy

Soto Betawi adalah salah satu ikon kuliner khas Jakarta yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang kental, perpaduan santan atau susu yang berpadu sempurna dengan daging sapi empuk dan aneka bumbu khas Nusantara. Rasanya yang lezat membuat soto betawi menjadi favorit banyak orang, baik sebagai menu makan siang maupun hidangan spesial di acara keluarga.

Keunikan soto betawi terletak pada penggunaan rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkeh yang memberikan aroma khas dan rasa yang lebih mendalam. Beberapa versi resep menggunakan santan untuk menghasilkan kuah yang gurih, sementara ada juga yang memakai susu agar lebih creamy. Selain itu, isian soto betawi bisa bervariasi, mulai dari daging sapi, jeroan, hingga paru goreng yang menambah tekstur dan kelezatan.

Ingin membuat hidangan ini di rumah? Kamu bisa mengikuti resep berikut:

Bahan-Bahan:

½ kg daging sapi
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang kayu manis
2 lembar daun salam
3 butir cengkeh
1 batang sereh, memarkan
700 ml santan
250 ml susu cair
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 butir kemiri
½ sendok teh jintan (opsional)
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1 sendok teh merica
Garam dan gula secukupnya
Minyak secukupnya

Bahan Pelengkap:

Sambal (opsional)
Kentang goreng (dipotong dadu), daun bawang iris, tomat iris
Bawang goreng
Emping
Jeruk nipis

Cara Membuat:

Rebus sebentar daging sapi yang telah dipotong, lalu buang air rebusan pertama untuk menghilangkan darah. Setelah itu, rebus kembali daging dengan 700 ml santan
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan serai hingga harum. Setelah matang, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk perlahan dan didihkan, pastikan santan tidak pecah dengan terus mengaduk sesekali
Tuangkan susu cair ke dalam kuah, lalu aduk hingga merata. Tambahkan garam dan gula secukupnya, kemudian cicipi agar rasanya sesuai selera. Masak hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna

Penyajian:

Siapkan mangkuk saji, lalu tambahkan kentang goreng dan irisan tomat di dalamnya
Masukkan potongan daging serta siram dengan kuah soto betawi
Taburi bawang merah goreng, emping, dan irisan daun bawang
Sajikan selagi hangat bersama pelengkap lainnya

Agar cita rasanya tetap nikmat, pastikan untuk mengaduk santan secara perlahan saat memasak agar tidak pecah. Selain itu, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat keasinan dan kekayaan rasa sesuai selera dengan menambah atau mengurangi bumbu. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, soto betawi buatan sendiri bisa jadi alternatif yang lebih sehat dan higienis dibanding membeli di luar.

Selamat mencoba, Sahabat Resep Indonesia!