shuji
Momen Idul Adha seringkali membawa berkah daging kurban yang melimpah. Salah satu olahan yang selalu menggugah selera dan menjadi favorit banyak keluarga adalah tongseng kambing. Menu ini punya cita rasa khas: gurih, manis, sedikit pedas, dengan aroma rempah yang kuat. Cocok disantap saat makan siang atau malam bersama keluarga tercinta.
Tongseng kambing memiliki kekhasan tersendiri dibanding gulai kambing. Bedanya terletak pada kuah yang lebih ringan, penggunaan kol dan tomat sebagai pelengkap, serta rasa manis dari kecap yang dominan. Sahabat Fimela bisa mengkreasikan tongseng sesuai selera, mulai dari tingkat kepedasan hingga tambahan bahan seperti daun kemangi.
Kalau Sahabat Fimela sedang mencari menu istimewa dari daging kambing, tongseng adalah pilihan yang pas. Yuk, simak resep lengkap berikut ini agar hasil masakan empuk, tidak bau prengus, dan pastinya bikin ketagihan!
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing (potong kecil-kecil)
100 gram kol (iris kasar)
2 buah tomat (potong-potong)
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas (geprek)
1 batang serai (geprek)
2 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
Garam, merica, gula secukupnya
Cabai rawit utuh sesuai selera
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Cara membuat
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna dan bumbunya meresap.
4. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga daging empuk (sekitar 30–45 menit).
5. Setelah daging empuk, masukkan kol, tomat, dan cabai rawit.
6. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan merica sesuai selera.
7. Aduk rata dan masak sebentar hingga kol layu dan bumbu meresap.
8. Sajikan tongseng kambing hangat dengan nasi putih atau lontong.
