shuji
Tempe tumis buncis adalah salah satu masakan khas Indonesia yang mudah dibuat, sehat, dan lezat. Kombinasi tempe yang kaya protein dan buncis yang segar menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk menu sehari-hari. Dengan bumbu sederhana, tempe tumis buncis dapat menjadi sajian yang menggugah selera dan memberikan banyak manfaat kesehatan.
Berikut adalah resep tempe tumis buncis yang praktis dan bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu kecil
- 150 gram buncis, siangi dan potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong (opsional, jika suka pedas)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk rasa segar)
- 100 ml air matang
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat:
- Persiapkan Tempe dan Buncis:
- Potong tempe menjadi dadu kecil atau sesuai selera. Kemudian, goreng tempe dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Proses ini memberi tempe tekstur yang lebih kenyal dan rasa gurih yang lebih mendalam.
- Siangi buncis dan potong-potong sekitar 3-4 cm. Cuci bersih dan tiriskan.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak kekuningan.
- Tambahkan irisan cabai merah (jika menggunakan) dan tumis sebentar agar aromanya keluar.
- Masukkan Tempe dan Buncis:
- Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan buncis dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Bumbui:
- Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata. Jika suka rasa segar, tambahkan air asam jawa.
- Tuangkan sedikit air (sekitar 100 ml) agar buncis lebih empuk dan bumbu meresap. Masak dengan api sedang hingga buncis matang dan air sedikit menyusut.
- Sajikan:
- Setelah buncis empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan tempe tumis buncis selagi hangat.
Tips:
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau saus tiram untuk memberikan kedalaman rasa.
- Jika tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi atau menghilangkan cabai merah dalam resep ini.
- Tempe juga bisa dipotong tipis atau disuwir-suwir, tergantung selera.
Manfaat Kesehatan:
- Tempe kaya akan protein dan kalsium, serta mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
- Buncis merupakan sayuran yang rendah kalori dan kaya akan vitamin C, vitamin K, serta antioksidan yang baik untuk kekebalan tubuh.
- Kombinasi tempe dan buncis membuat hidangan ini menjadi sumber protein nabati yang sangat baik untuk vegetaris atau mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging.
Tempe tumis buncis adalah hidangan yang cocok untuk makan siang atau makan malam. Hidangan ini tidak hanya enak, tetapi juga penuh gizi dan mudah disiapkan. Selamat mencoba!
