Souffle pancake merupakan salah satu kreasi pancake dengan tekstur yang sangat lembut dan mengembang seperti awan. Berbeda dari pancake biasa, jenis ini terkenal karena teknik pembuatannya yang sedikit rumit. Souffle pancake sering menjadi favorit di kafe-kafe Jepang karena tampilannya yang menggoda dan rasanya yang ringan.

Untuk membuat souffle pancake yang sempurna, diperlukan kesabaran dan teknik yang tepat. Terlebih dalam mengocok putih telur hingga membentuk gumpalan adonan seperti busa (meringue). Jangan khawatir! Lewat langkah-langkah yang benar, Sahabat Fimela bisa membuat souffle pancake lembut dan anti gagal di rumah. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan

• 2 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm susu cair
• 3 sdm tepung terigu serbaguna
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili cair
• Sejumput garam
• Minyak untuk mengolesi wajan

Cara Membuat

1. Campur kuning telur, susu cair, dan vanili dalam mangkuk besar. Aduk hingga merata.
2. Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam campuran kuning telur. Aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan dan adonan menjadi halus.
3. Kocok putih telur menggunakan mixer hingga berbusa. Tambahkan sejumput garam dan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok. Lanjutkan hingga meringue membentuk puncak yang kaku.
4. Masukkan meringue ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Gunakan spatula dan aduk dengan gerakan melipat agar tekstur adonan tetap ringan dan tidak pecah.
5. Panaskan wajan dengan api kecil dan olesi sedikit minyak. Tuang adonan ke wajan membentuk bulatan tebal. Masak perlahan dengan tutup wajan selama 2-3 menit. Balik pancake dengan hati-hati, lalu tutup lagi dan masak sisi lainnya hingga matang.
6. Souffle pancake siap disajikan dengan topping favorit, seperti sirup maple, buah segar, whipped cream, atau taburan gula halus.