Bakpao kukus dengan isian kacang hijau ini lembut dan manis, cocok untuk camilan atau sarapan. Berikut resepnya dalam langkah-langkah yang mudah diikuti. Simak berikut ini, ya Sahabat Resep Indonesia.

Bahan-Bahan

Kulit Bakpao:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 125 ml susu cair hangat atau air hangat
• 1 sdm minyak sayur
• ½ sdt garam

Isian Kacang Hijau:

• 100 gram kacang hijau kupas
• 50 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 100 ml santan (opsional, bisa diganti air)

Langkah-Langkah

1. Membuat Isian Kacang Hijau

Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam selama 3–4 jam agar lebih cepat empuk. Kukus atau rebus kacang hijau sampai lunak, lalu haluskan dengan garpu atau blender. Masak kacang hijau yang sudah dihaluskan dengan gula, garam, vanili, dan santan di atas api kecil. Aduk terus hingga adonan mengental dan bisa dipulung. Dinginkan, lalu bentuk isian menjadi bulatan kecil agar mudah dimasukkan ke dalam bakpao.

2. Membuat Adonan Kulit Bakpao

Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah. Aduk rata. Tuangkan susu atau air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis. Tambahkan minyak sayur dan garam, lalu uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat.

3. Membentuk Bakpao

Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bagi menjadi beberapa bagian (sekitar 8–10 bagian). Ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu isi dengan bulatan kacang hijau. Tutup dan rapatkan adonan, lalu bulatkan kembali. Letakkan di atas kertas roti agar tidak lengket.

4. Mengukus Bakpao

Panaskan kukusan dan pastikan airnya cukup. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke bakpao. Susun bakpao di dalam kukusan dengan jarak agar tidak menempel saat mengembang. Kukus selama 10–15 menit dengan api sedang. Angkat dan sajikan bakpao selagi hangat.

Tips Tambahan

1. Gunakan ragi yang masih aktif agar adonan bisa mengembang sempurna.

2. Pastikan kacang hijau benar-benar lunak agar isian terasa lembut.

3. Jangan mengukus dengan api terlalu besar agar bakpao tidak keriput setelah matang.

Selamat mencoba!