Resep Rujak Mengkudu yang Segar, Pedas, dan Manis

Mengkudu, atau dikenal juga dengan nama noni merupakan buah yang berasal dari tanaman Morinda citrifolia. Tanaman ini tumbuh di daerah tropis dan subtropis, termasuk di Asia Tenggara, Australia, dan India. Mengkudu memiliki buah majemuk berbentuk bulat atau oval. Buahnya yang masih muda berwarna hijau mengilap dengan totol-totol, sedangkan ketika sudah matang, warnanya berubah menjadi putih dengan bintik-bintik hitam. Tanaman ini dapat tumbuh hingga mencapai tinggi 3–8 meter.

Mengkudu dikenal memiliki rasa yang pahit dan aroma yang menyengat. Rasa pahit ini sering kali membuat banyak orang enggan mengonsumsinya secara langsung. Namun, meskipun rasanya tidak disukai oleh semua orang, mengkudu memiliki banyak manfaat kesehatan yang telah dikenal luas. Buah ini juga mengandung zat antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.

Meskipun rasanya pahit, mengkudu dapat diolah menjadi berbagai bentuk. Salah satunya adalah rujak mengkudu. Rujak mengkudu biasanya dicampurkan dengan berbagai bahan seperti buah-buahan segar (seperti timun, nanas, atau bengkuang) yang memberikan rasa manis dan segar. Kombinasi ini membantu menetralkan rasa pahit dari mengkudu. Saus yang digunakan dalam rujak mengkudu umumnya terbuat dari cabai, gula merah, dan air jeruk nipis. Penasaran ingin membuatnya? Berikut resep lengkapnya!

Resep Rujak Mengkudu yang Segar, Pedas, dan Manis

Bahan-Bahan:

1. Bahan Rujak:

  • 1 buah mengkudu yang sudah matang (pastikan tidak terlalu keras)
  • 1 buah timun, potong dadu
  • 1/2 buah nanas, potong dadu
  • 1 buah bengkuang, serut halus
  • 1-2 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan
  • 1 sdm air jeruk nipis

2. Bahan Bumbu Rujak:

  • 3 sdm gula merah, serut halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm sambal terasi (opsional, untuk menambah rasa pedas)

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih buah mengkudu, kemudian potong menjadi bagian kecil atau serut halus. Jika rasa pahit terlalu kuat, kamu bisa merendamnya dalam air garam selama beberapa menit, lalu bilas.
  2. Siapkan timun, nanas, dan bengkuang yang sudah dipotong atau diserut. Pastikan semua bahan dalam ukuran yang seragam agar mudah dicampur.
  3. Siapkan wadah, campurkan gula merah, garam, kecap manis, dan sambal terasi (jika suka). Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan gula merah larut.
  4. Siapkan lagi mangkuk besar, masukkan potongan mengkudu, timun, nanas, dan bengkuang. Tambahkan bumbu rujak yang sudah dibuat dan air jeruk nipis. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut bumbu dengan baik.
  5. Sajikan rujak mengkudu dalam mangkuk atau piring saji. Kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik dan rasa yang lebih pedas.
  • Related Posts

    Trik Menggoreng Pangsit agar Tidak Berminyak

    Pangsit adalah makanan yang berasal dari Tiongkok. Makanan yang terbuat dari adonan tepung terigu dan berbagai isian ini sangat cocok untuk dijadikan camilan. Cara mengolah pangsit ada dua, yaitu dengan direbus…

    Resep Tang Yuan dengan Isian Pasta Wijen Hitam

    Tahun Baru Imlek selalu identik dengan hidangan-hidangan penuh makna, salah satunya adalah Tang Yuan. Bola-bola kenyal ini melambangkan kebersamaan dan keharmonisan keluarga. Kali ini, kita akan membuat Tang Yuan dengan isian pasta…

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    You Missed

    Trik Menggoreng Pangsit agar Tidak Berminyak

    • By shuji
    • January 30, 2025
    • 2 views
    Trik Menggoreng Pangsit agar Tidak Berminyak

    Resep Tang Yuan dengan Isian Pasta Wijen Hitam

    • By shuji
    • January 29, 2025
    • 5 views
    Resep Tang Yuan dengan Isian Pasta Wijen Hitam

    15 Resep Masakan Simple, Mudah, dan Murah, Simak Panduan Lengkap untuk Pemula

    • By shuji
    • January 29, 2025
    • 5 views
    15 Resep Masakan Simple, Mudah, dan Murah, Simak Panduan Lengkap untuk Pemula

    Resep Rujak Mengkudu yang Segar, Pedas, dan Manis

    • By shuji
    • January 28, 2025
    • 6 views
    Resep Rujak Mengkudu yang Segar, Pedas, dan Manis