Mendekati Hari Raya Idul Adha, banyak dari kita yang mencari-cari resep masakan. Sebenarnya, ada banyak menu masakan yang bisa dicoba di rumah Sahabat Resep Indonesia. Salah satu menu masakan adalah tongseng daging sapi yang empuk dan enak.

Ya, tongseng tak hanya bisa dibuat dari daging kambing saja. Tongseng juga bisa dibuat dari daging sapi ataupun ayam. Selain rasanya yang lebih enak dan aromanya yang lebih ramah, tongseng daging sapi atau ayam juga lebih menyehatkan karena rendah kolesterol dan tidak berisiko meningkatkan tekanan darah tinggi seperti halnya daging kambing.

Bicara mengenai resep tongseng , kali ini Resep Indonesia memiliki resep tongseng daging sapi. Simak baik-baik resepnya dan selamat mencoba di rumah.

Resep Tongseng Daging Sapi

Bahan

Bahan

• 500 gram daging sapi dengan sedikit lemak
• 5 sdm minyak zaitun, untuk menumis bumbu
• 1 liter air
• 250 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• Kecap manis, secukupnya

Pelengkap

• 2 buah tomat, belah empat
• Kubis, secukupnya
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 3 lembar daun seledri
• Bawang merah goreng, secukupnya
• 5 buah cabai keriting, iris tipis

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 3  butir kemiri
• ½ sdt lada bubuk
• Penyedap masakan, secukupnya
• Garam, secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Agar daging sapi cepat empuk kamu bisa merebusnya bersama daun pepaya atau irisan buah nanas.
2. Angkat kemudian tiriskan daging sapi yang telah direbus hingga empuk. Jika daging sudah dingin, iris tipis sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan batang serai, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
5. Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, masukkan daging yang telah diiris. Aduk rata.
6. Masak semua bahan hingga mendidih, tambahkan kecap manis, cabai keriting, kubis, tomat, daun bawang dan daun seledri. Masak hingga semua bahan matang.
7. Tambahkan santan, masak kembali hingga mendidih dan tambahkan bawang merah goreng.
8. Koreksi rasa, masak semua bahan hingga santan cukup mengental dan daging semakin empuk serta bumbu meresap.
9. Angkat tongseng yang telah matang, sajikan bersama nasi hangat.

Itulah resep tongseng daging sapi yang empuk dan enak. Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.

Resep Tongseng Ayam Kampung Pedas

Bahan :

• 1 kg ayam kampung
• 4 lembar kubis
• Cabai rawit utuh secukupnya
• 2 buah tomat merah kecil
• Bumbu Halus
• 8 bawang putih
• 10 bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit

Bumbu Utuh :

• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai geprek
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam kampung. Rebus hingga matang, tiriskan. Buang air rebusan pertamanya. Boleh juga dimasak presto jika dapat ayam kampung tua, airnya tak perlu dibuang karena sudah menjadi kaldu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, lanjutkan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan tuang air secukupnya. Masak ungkep ayam hingga empuk.
4. Masukkan gula merah, garam dan kecap manis. Lanjutkan memasak hingga kuah matang.
5. Masukkan potongan kubis, tomat dan cabai rawit utuh. Jika sudah layu dan rasa tongseng sudah pas, angkat.

Resep Tongseng Sapi

Bahan: 

• 400 gram Daging Sapi, potong dadu
• 1 liter Air untuk merebus
• 500 ml Sasa Santan Cair
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1 batang Serai, geprek
• 1 ruas jari Lengkuas, geprek
• 3 butir Cengkeh
• 1 batang kecil Kayu Manis
• 6 butir Bawang Merah, iris tipis dan goreng
• 3 siung Bawang Putih, iris tipis
• Daun Kol, iris kasar secukupnya
• 1 buah Tomat, potong-potong
• 1 sdt garam
• 2 sdt Merica Bubuk
• 4-5 sdm Kecap Manis
• Cabe Rawit secukupnya
• 1 sdm Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 3 cm Kunyit
• 1 ruas Jahe
• 3 butir Kemiri, sangrai
• 1 sdt Ketumbar butiran
• 1/2 sdt Jinten
• 1/2 sdt Garam

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama air.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga matang.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
4. Tuang Sasa Santan Cair sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masukkan cengkeh dan kayu manis.
6. Masukkan bawang merah, bawang putih iris, kecap manis dan bumbui kembali dengan garam dan merica hingga rasanya pas.
7. Masukkan kol, masak sebentar hingga agak layu.
8. Masukkan cabe rawit dan tomat. Masak kembali sebentar saja.
9. Angkat dan hidangkan hangat bersama nasi putih.

Resep Ayam Tanpa Santan

Bahan-Bahan :

• 8 potong daging ayam
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sdm biji ketumbar, disangrai
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 9 buah cabai rawit
• 1 buah tomat, potong kecil
• kol iris secukupnya
• garam, gula merah, lada, dan kaldu jamur secukupnya
• kecap manis secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus daging ayam sampai empuk. Simpan kaldu untuk kuah tongseng.
2. Ulek bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, dan semua bahan dauns sampai wangi.
4. Masukkan daging ayam dan kuah kaldu ke tumisan.
5. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, lada, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Koreksi rasa.
6. Masukkan cabai utuh, tomat, dan kol. Aduk sebentar. Matikan api.

Tongseng Sapi Tanpa Santan

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging sapi
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1/4 butir kol, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• 10 buah cabe rawit
• 2 sdm kecap manis
• 1,5 liter air
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• gula, garam, merica bubuk secukupnya

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 buah kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 cm jahe

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, daun salam dan serai. Tumis sebentar, lalu tambahkan air.
3. Masukkan daging sapi, masak hingga empuk dan air menyusut.
4. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica bubuk.
5. Masukkan kol, daun bawang, tomat dan cabai rawit. Masak hingga kol matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba ya!