Risol Mayo kerap menjadi andalan dikala bingung ingin jajan apa. Camilan ini menawarkan sensasi renyah di luar dan lumer di dalam. Kombinasi kulit risol dan isian mayones yang creamy dipadu dengan bahan lainnya seperti telur, daging asap atau smoke beaf, juga keju. Menjadikan risol mayo cocok sebagai hidangan penutup atau camilan yang lezat di segala kesempatan.

Tak hanya lezat, tetapi pembuatan risol mayo ternyata cukup mudah. Bahan-bahan yang digunakan juga sederhana dan gampang ditemukan di pasaran. Kamu tidak perlu lagi bingung mencari penjual risol mayo yang enak di luaran sana, karena kini Sahabat Fimela dapat membuatnya sendiri di rumah.

Berikut ini resep risol mayo yang praktis dan lezat.

Bahan-Bahan Risol Mayo

Bahan Kulit Risol

Kamu bisa membeli kulit sosis yang sudah siap masak, biasanya banyak dijual dipasaran atau e-commerce. Namun, jika ingin membuat kulit sendiri, berikut bahan-bahannya :

• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 350 ml susu cair atau air
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng atau margarin cair

Bahan Isian

• 100 gram daging asap (smoke beaf) atau sosis, potong-potong
• 2 butir telur rebus, potong kecil
• 100 gram keju parut
• 3-4 sendok makan mayones
• 1 sendok teh saus sambal (opsional, jika suka pedas)
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk

Bahan Pelapis

• Tepung panir (tepung roti)
• 1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Risol Mayo

1. Pertama-tama buat dulu kulit risol jika kamu tidak memiliki kulit sosis siap masak.
2. Campurkan tepung terigu, telur, susu cair, dan garam dalam wadah. Aduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan minyak goreng atau margarin cair, lalu aduk lagi hingga adonan tercampur sempurna.
4. Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Olesi sedikit minyak atau margarin jika perlu.
5. Tuang satu sendok sayur adonan ke teflon, lalu ratakan dengan cara memutar teflon hingga adonan membentuk lingkaran tipis. Masak hingga matang dan tidak lengket, sekitar 1-2 menit.
6. Angkat dan ulangi hingga adonan habis.
7. Selanjutnya yaitu membuat isian risol mayo. Campurkan daging asap atau sosis yang telah dipotong, telur rebus, keju parut, mayones, saus sambal (jika digunakan), dan lada hitam bubuk dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
8. Ambil satu lembar kulit risol, letakkan sekitar 1-2 sendok makan isian di tengahnya.
9. Lipat bagian bawah kulit risol ke arah atas, kemudian lipat kedua sisinya, dan gulung hingga membentuk risol yang rapat.
10. Celupkan risol yang sudah digulung ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup rata.
11. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng risol hingga berwarna kuning keemasan dan renyah, angkat dan tiriska

Tips Agar Risol Mayo Sempurna

• Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng agar risol tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Untuk isian, kamu bisa menyesuaikan bahan sesuai selera. Misalnya menambahkan sayuran seperti wortel atau jagung manis agar lebih sehat.
• Gunakan tepung panir halus agar tekstur risol lebih renyah.

Selamat mencoba dan semoga keluarga suka.